Ah, en gryte! Dette kjøkkenredskapet får oss straks til å tenke på gode familiemåltider som serveres rett på bordet. Med en gryte på kjøkkenet kan du lage oppskrifter som må koke eller småkoke lenge. Lokket holder på fuktigheten inni gryten slik at maten holder seg saftig, samtidig som det begrenser sprut.
Gryter finnes i ulike størrelser, materialer som støpejern eller rustfritt stål og i forskjellige prisklasser. Men hvordan velger man riktig modell? Vi hjelper deg med å finne den perfekte gryten ut fra flere viktige kriterier.
Det er lett å tenke at en gryte bare er nyttig når man lager mat til mange gjester. I virkeligheten er den også svært praktisk i hverdagen, selv for én eller to personer. For én person kan en minigryte på rundt 10cm og 0,3L være nok. For 1 til 2 personer passer en modell på 16cm og omtrent 1,6L godt. For 2 til 3 personer er en gryte på 20cm med rundt 2,8L et godt valg. Hvis du ofte lager mat til 4 til 6 personer, er en modell på 24cm og rundt 4,7L ofte ideell. For 7 til 8 personer er det bedre å velge et format på 28cm og rundt 7L. For 9 personer eller flere blir en stor gryte på 34cm og rundt 12,4L mer passende.
Det viktigste er derfor å velge en størrelse som passer både til antallet personer du vanligvis lager mat til, og til hvilke retter du liker å lage.
Når du har valgt riktig størrelse, må du bestemme formen. Trenger du en rund gryte eller en oval? Den runde gryten er perfekt til retter med saus, som gryteretter, grønnsakscurry eller kremede langtidsretter. Formen gjør det lettere å røre, og hjelper sausen med å sirkulere jevnt under tilberedningen.
Den ovale gryten passer også godt til langtidskokte retter, men er spesielt nyttig til hele fugler. En kylling, en kapun eller lange kjøttstykker får lettere plass i den.
Hvis du liker å lage både retter med saus og hele steker eller fugl, er en oval gryte ofte det mest allsidige valget.
Når man tenker på en gryte, ser man ofte for seg en gryte i støpejern. Det finnes likevel flere materialer, og det er viktig å kjenne forskjellen på dem.
Tradisjonelt støpejern er en legering av jern og karbon som gir en jevn varmefordeling. Det egner seg både til høy varme og til lang, rolig småkoking. Det er også et ganske tungt materiale, noe som kan gjøre det litt mindre enkelt å håndtere. Til gjengjeld karamelliserer det overflaten på maten godt, samtidig som innsiden holder seg mør.
Støpt aluminium er lettere, samtidig som det gir svært gode varmeegenskaper. Det er ofte kombinert med et slippbelegg, noe som gjør det enklere å bruke og rengjøre. Det er et godt alternativ for deg som ønsker en mer håndterlig gryte.
Det finnes også en gryte i rustfritt stål. Rustfritt stål er kjent for å tåle varme, støt og korrosjon svært godt. Det kan dessuten steriliseres, noe som forklarer hvorfor det også verdsettes i profesjonelle kjøkken.
Uansett hvilket materiale du velger, anbefales det å bruke redskaper av tre eller silikon for å beskytte innsiden av gryten. I de fleste tilfeller kan disse modellene også brukes i ovnen og er kompatible med alle varmekilder, inkludert induksjon.
Når du skal velge en gryte i støpejern, er det ofte to merker som skiller seg ut: Staub og Invicta. Staub, hvis første gryte kom i 1974, er kjent for å ha gjort knottene under lokket populære, slik at maten blir naturlig fuktet under tilberedningen. Produktene lages i Frankrike og er høyt verdsatt av profesjonelle. Invicta er på sin side en historisk fransk produsent som har vært aktiv siden 1920-tallet, med solid ekspertise innen emaljert støpejern.
Begge merkene tilbyr vanligvis livstidsgaranti. Prismessig ligger Staub ofte mellom cirka 70€ og 390€, mens Invicta oftere ligger mellom 90€ og 230€. Valget avhenger derfor av hvilke forventninger du har til finish, merkevare og budsjett.
Nå har du all viktig informasjon for å velge riktig gryte. Da er det bare å sette i gang med gode langtidskokte retter!
Oppdag alle gryter på KnifeLeader.eu!
