Yoshihiro SRS15 håndlaget japansk kokkekniv i stål

Yoshihiro er en japansk produsent som ble etablert for over hundre år siden. Målet er å tilby deg kjøkkenkniver med høy ytelse som du vil ha glede av i mange år fremover. Håndverkerne som lager knivene, er etterkommere av svært dyktige smeder, som selv produserte sverdene til datidens krigere (kunnskapen kan spores tilbake til 1300-tallet). Litt etter litt ble teknikkene som ble brukt til å lage sverd, overført til bestikk, og det er derfor japanske kniver er så skarpe!

Produsentens motto er: 一期一会. Dette kan oversettes med "hvert øyeblikk er en enestående mulighet". Derfor streber merket etter å tilby slitesterke kniver som vil glede deg i mange år fremover, slik at du kan nyte hvert øyeblikk på kjøkkenet!

Denne kokkekniven har et blad laget av pulvermetallurgisk stål, SRS15 (kjent for å være vanskelig å smi). Pulvermetallurgisk stål fremstilles ved å male metallpartikler og gradvis tilsette andre elementer for å fullføre legeringen. Det hele komprimeres deretter ved hjelp av hydrauliske presser, og resultatet sintres (med tillegg av en varmebehandling ved høy temperatur) for å konsolidere helheten. Resultatet er et stål med en mer homogen sammensetning. SRS15 inneholder blant annet rundt 1,5 % karbon, 13 % krom og 1,25 % wolfram: en konkurransedyktig sammensetning. Sluttresultatet gir utmerket slitestyrke.

Stålet oppnår en hardhet på rundt 63 HRC på Rockwell-skalaen, noe som gjør det stivere. Et stivt blad kan slipes skarpt, og det er tilfellet med denne Yoshihiro-kniven. Bladet er ultraskarpt, og det merker du allerede fra første gang du bruker det. Du må slipe det med en slipestein.

Sist, men ikke minst, er merkets logo påført skjæreflaten for ekstra autentisitet.

Det helsilkebehandlede bladet strekker seg helt ut til enden av håndtaket, som i seg selv er laget av laminert svart tre. Dette myke materialet er behagelig å ta på og motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet. Det hele kompletteres av tre nagler i rustfritt stål, som holder treverket sammen med stålet i tangen.

Med denne kniven velger du en tidløs modell som vil vare livet ut!

Vask kniven for hånd og tørk av med en myk klut umiddelbart etterpå for skånsom pleie. Dette vil bidra til å bevare kniven på lang sikt, siden den er beriket med karbon, som er oksiderbart.

Kniven er tilgjengelig i 3 forskjellige størrelser.

Oppdag vårt utvalg av Yoshihiro-kniver!