Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Sliping: Hva er de forskjellige verktøyene?
Når du har kjøpt kjøkkenknivene dine, er det minst like viktig å velge riktig utstyr for å vedlikeholde dem. Det er svært vanlig at en kniv skjærer enda bedre etter å ha blitt slipt skikkelig enn da den var ny. Det er fordi produsenten ikke har tid til å finjustere slipingen (tid er penger), mens du har det.
La oss ikke komplisere ting for mye med en rekke usikre begreper: sliping, sliping, sliping, sliping... La oss bare si at det første trinnet er å skape en kant ved å fjerne materiale (sterkt slipende stein, wolframsliper), polere denne kanten (myk stein) eller vedlikeholde den, rette den ut (rifle).
Advarsel: manuelle og elektriske slipemaskiner er ikke egnet for japanske kniver, da de vil lede bladet i en viss vinkel som ikke passer for disse knivene. Alle andre metoder lar deg velge vinkelen manuelt, så det er ingen begrensninger.
Det er viktig å vite at det finnes flere metoder og verktøy for å slipe knivene dine, så la oss ta en titt på de viktigste elementene som står til din disposisjon.
Vi anbefaler deg å velge slipesteiner hvis du vil få best mulig kant. Alle kan lære å bruke dem, kostnaden kan være blant de laveste, og resultatene er uslåelige.
Profesjonelle slipeapparater
Angle select elektrisk knivsliper CHEF'S CHOICE alle stålkniver
Venter på produksjon
221,90€
€ 241.90
Fordeler og ulemper med ulike knivslipeverktøy:
| Verktøy | Fordeler | Ulemper |
|---|---|---|
| Slipestein (Våre tips for å velge riktig type) |
Etter vår mening er dette den mest effektive løsningen. Et bredt utvalg av korning finnes (fra grov til veldig fin). Vår favoritt – uten tvil. Perfekte og langvarige resultater. Trenger sjeldnere bruk enn andre løsninger (noen ganger over ett år, avhengig av bruk). Minimerer slitasje på kniven. |
Krever litt øvelse og tar mer tid enn en manuell knivsliper. Trenger mer plass under sliping for komfortabel bruk. |
| Manuell knivsliper Et praktisk verktøy for de som ønsker enkelhet. Bare dra kniven gjennom sporet noen ganger! |
Ingen behov for å justere vinkelen selv (takket være forhåndsinnstilte spor), enkel å oppbevare. | Passer ikke alle kniver (f.eks. japanske kniver), for aggressiv (fjerner mye stål), gir grunnleggende resultat, ikke like nøyaktig som en stein. |
| Elektrisk knivsliper Nesten det samme som den manuelle – bare med strøm! |
Rask i bruk, enkel å plassere kniven (forhåndsdefinerte vinkler), enkel å lagre. | Passer ikke alle kniver (f.eks. japanske kniver), for grov, gir enklere resultat enn med slipestein. Krever strømuttak (ikke egnet for villmarksgrill). Ofte dyrere. |
| Brynestål Den gode gamle metoden brukt av proffene – rask og effektiv! |
Raske resultater, lett å bruke etter litt trening, tar liten plass, kan brukes overalt. | Fungerer ikke hvis kniven er sløv. Retter eggen, men sliper ikke (ikke slipende). Unntak: diamant- og keramiske bryner, som er slipende. |
Brynsteinen :
Hvordan velge brynestein?
Som vi allerede har sagt, tar det litt tid å lære seg å bruke en brynestein. Det er noen enkle forholdsregler du bør følge når du bruker en slipestein.
Vi anbefaler deg å starte med en dobbeltsidig stein for å begrense kostnadene. Enten en 200/1000, som kan brukes til svært skadede kniver for å få et godt skjær, eller en 1000/3000, som kan brukes til kniver med lite skjær for å få et godt skjær.
Manuelle og elektriske slipemaskiner:
Disse apparatene er svært enkle å bruke. Det er faktisk deres største fordel: Du trenger ikke å være en slipeproff for å bruke dem!
Som oftest har de to spor der slipevinkelen allerede er forhåndsinnstilt. Det første sporet gjør at du kan slipe bladet dypere, og er ofte utstyrt med wolfram- eller diamantplater. Det andre sporet brukes til å polere eggen på bladet, og er ofte laget av keramikk.
Slipepistolen :
Hvordan velge slipestål?
Et slipestål er nesten uunnværlig på ethvert kjøkken. Det gir raske og effektive resultater, uten problemer! Når du bruker det regelmessig, kan du raskt unngå å måtte bruke mer slipende løsninger. Det består av et håndtak, med et utviklet vern, og en veke av varierende størrelse. Sistnevnte kan være rund, oval eller flat. Avhengig av dine behov kan du velge mellom disse tre mulighetene.
Alt i alt kan det virke litt komplisert å bruke en hagle til å begynne med, men når du først har fått taket på det, er det en barnelek! Det er imidlertid noen punkter du må huske på:
-Geværskjeftet bør alltid være lengre enn bladet på din største kniv ( av åpenbare praktiske årsaker).
-Ikke bank kniven på veken, men skyv den forsiktig over bladet.
Når du har tatt disse få forholdsreglene, kan du begynne å slipe!
Det store utvalget av bits på markedet gjør at du kan tilby knivene dine en rekke løsninger. Når eggen på kniven din er veldig sløv, er det ikke nok å bruke et stålgevær for å få tilbake eggen. Da må du bruke et mer slipende diamant- eller keramikkverktøy for å omforme den ødelagte eggen.
Diamantriflen:
Dette er en stålsliper belagt med millioner av industridiamanter. Den slipende overflaten gjør det mulig å gjenskape en ny wire raskt og effektivt. Den brukes på samme måte som en stålrifle.
Den keramiske riflen :
Keramikk er litt mykere enn diamant, men mye hardere enn stål. Overflaten er slipende, men finere enn diamant. Dette verktøyet gir en god skjærekant takket være en svært fin tråd.
Nå er du klar til å bli en slipeproff! Nå vet du hvordan du skal slipe knivene dine, og hvilket redskap du skal bruke! Og hvis du har andre spørsmål, er vi alltid her for deg: kontakt oss, så svarer vi gjerne på dem :)
