Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Hvordan velger jeg riktig stekepanne?
_1.jpg "Comment choisir sa poêle ?")
Enten du er en ivrig kokk eller ikke, trenger du noen stekepanner i forskjellige størrelser for å ha et komplett sett. Enten du skal tilberede kjøtt, fisk, grønnsaker eller pannekaker, vil stekepannen være din beste allierte! Stekepanner finnes i en rekke ulike materialer, stiler og funksjoner, og hver og en av dem har unike egenskaper på kjøkkenet.
Det finnes dusinvis av forskjellige stekepanner, så hvordan velger du? Vi hjelper deg med å gjøre det riktige valget!
Flere kriterier vil være avgjørende for ditt valg:
- Bruk
- Hvilken type platetopp du bruker
- Materiale
- Budsjett
Bruken av stekepannen din
Alle stekepanner har forskjellige bruksområder. Derfor er det viktig å vite hva du skal bruke den til før du bestemmer deg for å kjøpe den. Du vil for eksempel ikke bruke den samme pannen til å steke grønnsaker som til å lage pannekaker.
Det finnes flere typer bruk:
Pannekakepanne: Som navnet antyder, brukes den til å lage pannekaker! En pannekakepanne er ideell for jevn steking og er som regel non-stick, noe som gjør den enkel å bruke.
Stekepanner: Dette er universellestekepanner som kan brukes til å tilberede hva som helst! De er svært praktiske og allsidige, og finnes i et bredt spekter av størrelser opp til 36 cm i diameter. Stekepanner er en uunnværlig del av ethvert kjøkken!
Bondepanne: Dette er stekepanner med mye høyere sider, slik at de ser mer ut som for eksempel en wok. Med en bondepanne kan du steke rettene dine uten å søle og uten å skitne til benkeplaten.
Grillpanne: Spesialiserer seg på å tilberede kjøtt uten at det trenger å ligge i fett. Med en grillpanne blir kjøttet perfekt grillet på utsiden, samtidig som det forblir mørt på innsiden.
Profesjonelle stekepanner: Dette er stekepanner som er laget av materialer som rustfritt stål, støpejern eller aluminium. Den tykke bunnen sørger for jevn varmefordeling og tåler intensiv matlaging. Stekepanner i rustfritt stål er slitesterke og enkle å vedlikeholde, slik at de holder seg lenge.
Koketoppene dine
Når du har bestemt deg for hvordan du skal bruke stekepannen din, må du huske at ikke alle stekepanner passer til samme type komfyr. Derfor må du sjekke at kokekaret ditt er kompatibelt.
For induksjonstopper: Induksjonstopper varmes opp ved hjelp av et elektromagnetisk felt. Derfor trenger du en magnetisk stekepanne som egner seg for jobben. Velg en induksjonskompatibel panne!
For elektriske platetopper: Disse steker langsommere og jevnere enn for eksempel gassplatetopper. Derfor anbefales stekepanner i aluminium eller rustfritt stål.
Til gasskomfyr: Disse er praktiske og passer til de fleste typer stekepanner! Stekepanner av kobber, støpejern, rustfritt stål, stein eller aluminium er perfekte for gasskomfyring.
For glasskeramiske platetopper: Disse platetoppene varmer jevnt, men kan skade kokekaret ditt hvis de ikke er kompatible. Til disse platetoppene kan du bruke stekepanner av støpejern, rustfritt stål eller aluminium.
Halogenplatetopper: Disse har de samme fordelene og ulempene som glasskeramiske platetopper. For å unngå å skade pannene dine, bør du velge en støpejernspanne.
Du må sjekke at koketoppen og pannen er kompatible. Nå som du har valgt form på kokekaret, gjenstår det bare å velge hvilket materiale du foretrekker.
Materialet på stekepannen
Først og fremst må du skille mellom materialet som brukes og belegget, dvs. innsiden av pannen som forbedrer non-stick-egenskapene. Tykkere stekepanner har en tendens til å fordele varmen jevnere, noe som kan bidra til å forhindre forbrenning og forbedre tilberedningen. Hvilket materiale du velger, avhenger av en rekke faktorer, som dine kulinariske preferanser, din matlagingsstil, dine krav til vedlikehold og ditt budsjett. Så hvilket materiale bør du velge? Enten det er rustfritt stål, aluminium, kobber, støpejern, keramikk eller til og med stein - alle disse materialene har sine kvaliteter, og det kan være lett å gå seg vill i dem. Derfor skal vi fortelle deg alt om dem, slik at du kan ta det riktige valget:
Rustfritt stål
En stekepanne i rustfritt stål er slitesterk og motstandsdyktig mot korrosjon. Den kan brukes ved høye temperaturer uten problemer og er egnet for induksjonstopper. Maten kan imidlertid feste seg på overflaten av pannen hvis det ikke er nok fett.
Støpejern
Støpejernspannene er ideelle til steking og koking, de holder på varmen og har en naturlig non-stick overflate når de er forseglet. Dette skaper et naturlig beskyttende lag som ikke kleber. Her er alt du trenger å vite om risting av en panne!
Aluminium
Aluminium er et lett materiale som varmes raskt opp. Stekepanner i aluminium er ofte rimelige! Det kan imidlertid reagere på surhetsgraden i maten, med mindre det er anodisert, og deformeres ved høy varme.
Kobber
Kobberredskaper er svært attraktive produkter med utmerket varmeledningsevne, noe som gir mulighet for presis temperaturkontroll. Prisen kan imidlertid være relativt høy, og en kobberpanne krever regelmessig vedlikehold for å forhindre oksidasjon og anløpe.
Keramikk
Dette materialet har en naturlig non-stick-overflate, og keramiske panner er enklere å rengjøre. De kan imidlertid lettere gå i stykker og tåler ikke alltid høye temperaturer.
Konklusjon
Til syvende og sist avhenger valget av stekepanne av dine preferanser og dine behov på kjøkkenet! Materialet i pannen avhenger av typen matlaging, hvor mye vedlikehold du er villig til å utføre og budsjettet ditt. Ved å velge en kvalitetspanne som passer til din matlagingsstil, vil du få det beste resultatet av matlagingen!
