Japansk håndverkerkniv Takohiki 21 cm Yoshihiro Jyosaku hvit 2 stål

Denne Takohiki Yoshihiro Jyosaku 21 cm store kniven med firkantet spiss er designet for å skjære fiskefileter. Den gjør det mulig å lage tynne skiver av samme tykkelse. Takohiki-kniven er en rettspisset variant av den tradisjonelle sashimi-kniven. Den har samme bruksområde, men har et mer originalt utseende med sin firkantede spiss: Den ser ut som et tradisjonelt japansk sverd!

Det skråskjærte bladet er laget av White #2 Steel. Denne legeringen er mye brukt i avanserte japanske kniver. Den produseres av Hitachis stålverk (leverandør av stål til mange japanske produsenter) og har et karboninnhold på 1,05 %. Dette gjør stålet stivere, noe som igjen gjør at det kan slipes grundigere. Resultatet er en skjærekant med ultrahøy ytelse, noe som gir rene, presise kutt hver gang.

Et ekstra lag med mykt jern omgir kjernen av White #2 Steel. Logoen som er synlig på bladet, er direkte stansegravert av en dyktig håndverker. Dette gjelder for alle Yoshihiro-kniver!

En hylse i svart horn (som kan marmoreres) forbinder bladet med håndtaket. Håndtaket er laget av hvitt magnoliatre. Den tradisjonelle D-formen gjør at kniven ligger perfekt i håndflaten, noe som gjør den til en fornøyelse å bruke.

Med denne kniven velger du en tidløs modell som vil følge deg i mange år fremover, samtidig som den tilfører skjæreutstyret ditt et snev av eksotisme!

Pleie og vedlikehold :

Vær oppmerksom på at karbon er følsomt for oksidasjon. Kniven bør derfor vaskes for hånd, uten å legge den i bløt. Etter vask tørker du av med en myk klut for å fjerne alle spor av fuktighet. Vær imidlertid oppmerksom på at et karbonblad vil ha en tendens til å variere i farge over tid, selv om du er veldig forsiktig. Dette er normalt (kniven er i konstant kontakt med fuktig mat, og det finnes også fuktighet i luften rundt...). Du kan bruke mineralolje på stålet fra tid til annen, for vedlikeholdsformål.

Ytterligere informasjon

Den japanske produsenten Yoshihiro tilbyr kjøkkenkniver med høy ytelse og lang levetid. Varemerket har eksistert i rundt hundre år, og håndverkerne er etterkommere av svært dyktige smeder, som selv produserte krigersverd i tidligere århundrer (kunnskapen kan til og med spores tilbake til 1300-tallet). Etter hvert ble teknikkene som ble brukt til å designe sverd, overført til bestikk, og det er derfor japanske kniver er så skarpe! Hver kniv som skapes av merket er unik, så du kan være sikker på at du får et prestisjefylt produkt. Produsenten Yoshihiros motto er 一期一会. Dette kan oversettes med "hvert øyeblikk er en mulighet man bare får én gang i livet". Derfor streber merket etter å tilby slitesterke kniver som vil glede deg i mange år fremover, slik at du kan nyte hvert øyeblikk på kjøkkenet!

Oppdag vårt utvalg av Yoshihiro-kniver på vår nettside!