Hvordan brenner man inn en stekepanne eller gryte?

Brenne inn en stekepanne eller gryte

Stålpannen er verdsatt for sin effektivitet og robusthet. Denne typen kjøkkenutstyr krever spesielt vedlikehold for å gi et perfekt stekeresultat. Det er nemlig nødvendig å brenne den inn for å gjøre den mer effektiv og holdbar.

Hva er hensikten med å brenne inn en stekepanne eller gryte?

For å forbedre effektiviteten og levetiden til dine jernpanner, er innbrenning et steg som ikke bør overses. Før du bruker dem for første gang, er det svært viktig å brenne inn stekepannen eller gryten riktig, enten den er laget av stål, uemaljert støpejern eller jern. Dette er en prosess som består i å behandle overflaten på kjøkkenutstyret med oppvarmet olje eller fett for å skape et lag som motstår rust og samtidig fungerer som en naturlig non-stick-overflate. Hvis dine støpejernspanner eller gryter ikke er brent inn, risikerer de å korrodere raskere under påvirkning av oksygen og vann. Dermed kan mat feste seg til denne metalliske stekeflaten. Når redskapet er godt innbrent, vil det gradvis miste sin opprinnelige farge og bli mørkere eller svart. Det er helt naturlig og ingenting å bekymre seg for. Jo mørkere redskapet blir, desto mindre vil maten sette seg fast.

Guide: hvordan brenner man inn en stekepanne eller gryte?

For å få en effektiv innbrenning av ditt kjøkkenutstyr, må du følge noen få trinn.

1 – Forberedelse før første gangs bruk

Før du begynner behandlingen av dine panner eller støpejernsgryter, må du først forberede dem. Vask dem med varmt vann, litt oppvaskmiddel og en myk klut eller en ikke-slipende svamp. Denne forberedelsen er viktig for å fjerne produksjonsrester, bakterier eller fettstoffer som kan redusere behandlingens effektivitet.

2 – Forberedelse for et allerede brukt redskap

Etter mange års bruk kan kjøkkenutstyret begynne å få et tykt fettlag på overflaten, noe som gjør det mindre effektivt. For å fjerne dette uønskede laget, må det rengjøres ordentlig. Varm opp stålpannen på komfyren og hell en god mengde salt over hele overflaten, slik at alt dekkes godt. Saltet vil absorbere fett og fuktighet.

3 – Gå nå videre til behandlingen

Enten det gjelder en stekepanne i rustfritt stål, en gryte i støpejern, en jernpanne eller emaljert eller uemaljert kjøkkenutstyr, er prosessen alltid den samme. Når ditt kjøkkenutstyr er rengjort og tørket godt, er det klart til å brennes inn. Du trenger 3 ting:

1. Litt olje. Den må være vegetabilsk og godt raffinert. Du kan bruke solsikkeolje, valnøttolje, olivenolje, rapsolje eller soyaolje. Ikke bruk resirkulert olje: den må aldri ha vært brukt før.

2. En pensel eller kjøkkenpapir.

3. En kokeplate.

For å brenne inn dine gryter, stekepanner og kokekar riktig, må du:

- Sette stekepannen noen sekunder over middels varme for å varme den opp.

- Når stekepannen i rustfritt stål eller annet kjøkkenutstyr er godt varmt, heller du i litt olje og fordeler den med penselen slik at hele overflaten dekkes. Laget må være tynt og jevnt.

- Når oljen begynner å ryke, vil du se en fargeforandring. Da slår du av varmen og lar redskapet avkjøles.

Pannen er nå innbrent og klar til bruk. Jo mer du bruker jernpannen, eller annet innbrent kjøkkenutstyr, desto bedre blir stekeresultatene. Hvis du ønsker det, kan du før oppbevaring beskytte dine innbrente panner og gryter med en svært tynn oljefilm. Denne teknikken kan gjentas etter hver vask før oppbevaring. Det bidrar til å beskytte mot korrosjon og til å bevare kvaliteten.

Fordelene med innbrent kjøkkenutstyr

Å brenne inn støpejernspanner eller gryter gir mange fordeler, både for deg og for resultatet av rettene dine.

Gryten, stekepannen eller kokekaret blir mer effektivt og varer lenger.

Maten du lager vil ikke lenger feste seg til stekeflaten.

Du kan tilberede ulike råvarer etter hverandre i den samme jernpannen.

De kan brukes til alle typer retter, både på komfyren og i ovnen.

Noen råd

For å få mest mulig ut av en godt innbrent gryte eller stekepanne i støpejern, får du her noen råd.

Under innbrenningen må du ikke hoppe over noen trinn, og du må være tålmodig. For å bevare behandlingens effektivitet er det viktig å unngå å skrubbe stekeflaten med slipende produkter.