Hoe brand je een koekenpan of pan in?

Een koekenpan of pan inbranden

De stalen pan wordt gewaardeerd om zijn efficiëntie en stevigheid. Dit type kookgerei vereist specifiek onderhoud om perfecte bakresultaten te behalen. Het is namelijk nodig om de pan in te branden, zodat hij efficiënter en duurzamer wordt.

Waarvoor dient het inbranden van een koekenpan of pan?

Om de efficiëntie en levensduur van uw ijzeren pannen te verbeteren, is het inbranden ervan een stap die u niet mag verwaarlozen. Voor het eerste gebruik is het erg belangrijk om uw koekenpan of pan goed in te branden, of deze nu van staal, ongeëmailleerd gietijzer of ijzer is gemaakt. Dit proces bestaat uit het behandelen van het oppervlak van het kookgerei met verhitte olie of vet om een laag te creëren die bestand is tegen roest en tevens werkt als een natuurlijke antiaanbaklaag. Als uw gietijzeren pannen of pannen niet zijn ingebrand, kunnen ze sneller corroderen door de werking van zuurstof en water. Daardoor kunnen voedingsmiddelen aan dit metalen kookoppervlak blijven kleven. Zodra het kookgerei goed is ingebrand, verliest het geleidelijk zijn oorspronkelijke kleur en wordt het donker of zwart. Dat is volkomen normaal en geen reden tot ongerustheid. Hoe donkerder het kookgerei wordt, hoe minder voedsel eraan blijft plakken.

Handleiding: hoe brandt u een koekenpan of pan in?

Om uw kookgerei doeltreffend in te branden, moet u enkele stappen volgen.

1 – Voorbereiding voor het eerste gebruik

Voordat u begint met het behandelen van uw pannen of gietijzeren kookgerei, moet u ze eerst voorbereiden. Was ze daarvoor met warm water, een beetje afwasmiddel en een zachte doek of een niet-schurende spons. Deze voorbereiding is noodzakelijk om productieresten, kiemen of vetstoffen te verwijderen die de doeltreffendheid van het inbrandproces kunnen verminderen.

2 – Voorbereiding voor reeds gebruikt kookgerei

Na jarenlang gebruik kan er zich op uw kookgerei een dikke vetlaag vormen, waardoor het minder doeltreffend wordt. Om deze ongewenste laag te verwijderen, moet u het goed reinigen. Verwarm daarvoor uw stalen pan op het vuur en strooi een royale hoeveelheid zout over het hele oppervlak, zodat alles goed bedekt is. Het zout dat over het oppervlak verdeeld wordt, zal vet en vocht opnemen.

3 – Ga nu over naar de behandeling

Of het nu gaat om een roestvrijstalen pan, een gietijzeren pan, een ijzeren pan, geëmailleerd of ongeëmailleerd kookgerei, het proces blijft hetzelfde. Nadat uw kookgerei is gereinigd en goed is afgedroogd, is het klaar om te worden ingebrand. U hebt 3 dingen nodig:

1. Een beetje olie. Deze moet plantaardig en goed geraffineerd zijn. U kunt zonnebloemolie, walnootolie, olijfolie, koolzaadolie of sojaolie gebruiken. Gebruik geen gerecycleerde olie: deze mag nooit eerder gebruikt zijn.

2. Een kwast of keukenpapier.

3. Een kookplaat.

Om uw pannen, koekenpannen en kookpannen goed in te branden, moet u:

- Uw koekenpan enkele seconden op middelhoog vuur zetten om hem op te warmen.

- Zodra uw roestvrijstalen pan of ander kookgerei goed heet is, giet u er een klein scheutje olie in en verdeelt u deze met de kwast, zodat het volledige oppervlak bedekt is. De laag moet dun en egaal zijn.

- Zodra de olie begint te roken, zult u een kleurverandering opmerken. Zet dan het vuur uit en laat uw kookgerei afkoelen.

Uw pan is nu ingebrand en klaar voor gebruik. Hoe vaker u uw ijzeren pan, of ander ingebrand kookgerei, gebruikt, hoe beter de bakresultaten zullen zijn. Als u wilt, kunt u uw ingebrande pannen en pannen vóór het opbergen beschermen met een heel dun laagje olie. Deze techniek kan na elke reiniging vóór het opbergen worden herhaald. Zo beschermt u het kookgerei tegen corrosie en helpt u de kwaliteit te behouden.

De voordelen van ingebrand kookgerei

Het inbranden van uw gietijzeren pannen of kookpannen biedt tal van voordelen, zowel voor u als voor het slagen van uw gerechten.

Uw pan, koekenpan of kookpan wordt efficiënter en gaat langer mee.

De voedingsmiddelen die u bereidt, zullen niet meer aan het kookoppervlak blijven kleven.

U kunt verschillende ingrediënten na elkaar bereiden in dezelfde ijzeren pan.

Ze kunnen worden gebruikt voor elk gerecht, zowel op het fornuis als in de oven.

Enkele tips

Om optimaal te profiteren van een goed ingebrande gietijzeren pan, volgen hier enkele tips.

Tijdens het inbrandproces mag u geen stappen overslaan en moet u geduldig zijn. Om de werking van deze behandeling te behouden, is het absoluut noodzakelijk om het kookoppervlak niet te schrobben met schurende producten.