Kokekar av jern

Ustensiles de cuisson en fer

Jern ble oppdaget av sumererne og egypterne, men ble først tatt i bruk senere, i det 2. årtusen f.Kr. De første smedene ble født for å lage verktøy, som kniver, men også våpen. Jern, også kjent som stål, har stått seg gjennom tidene, og var selve kjernen i den industrielle revolusjonen. Det var ikke før på midten av 1900-tallet at det ble brukt slik vi kjenner det i dag, til å lage mat. Vi har alle et bilde av bestemødrene våre som lagde mat med kokekar av jern, men kokekar av stål har overlevd tidens tann og er populære i dag av mange grunner.

Hva er fordelene med jern i matlagingen?

Jern er et 100 % naturlig mineralmateriale, noe som garanterer perfekt sunt kjøkkenutstyr hver dag.
Det er også en utmerket varmeleder og stiger raskt i temperatur, noe som gjør at du kan lage mat med lite fett.
Maten smaker bedre.
Jern er det materialet som er best egnet til Maillard-reaksjonen: et fenomen som oppstår som følge av en rekke kjemiske reaksjoner
.
Maten og dens aromaer blir brune, og overflatesaftene karamelliseres samtidig som mykheten på innsiden bevares
.
Over tid forbedrer jern kokeegenskapene, slik at tilberedningene dine blir bedre og bedre.
Det er et materiale med lang holdbarhet
!
Kokekar av jern er egnet for alle varmekilder, inkludert induksjon!
Hvis det er tykt nok, er det faktisk det best egnede materialet for denne varmekilden
.
Hvis det er for tynt, kan det bli skjevt på induksjon
.
Til slutt er jern ovnsikkert, noe som gjør det ideelt til gratinering, ettersteking, oppvarming eller varmholding av mat.

Hva er ulempene med jern til baking?

Poêle à crêpe en acier For å få fullt utbytte av stekepannen eller woken i stål, er det viktig å sørge for at den er tumlet før bruk. Det er dette som gjør redskapet naturlig non-stick. Jo lenger du bruker jernredskapet ditt, desto mer non-stick blir det.

Klikk her for å finne ut hvordan du bunner en stålpanne

Jern tåler ikke oppvaskmaskin, da det kan oksidere. Jern liker ikke kontakt med fuktighet, så det bør oppbevares på et tørt sted. Og hvis stekepannen eller fatet ditt skulle få et spor av rust, kan du fjerne det med en klut av rustfritt stål.

Hvordan bruker man kokekar av stål?

Med alle sine fordeler er kokekar av jern perfekt til å steke , grille og brune. Wok en acier

Med en stålpanne kan du tilberede alt av kjøtt (biff, and, svin...), samt sauterte grønnsaker eller stekte egg.

Mer overraskende er det at jern er ideelt til å lage crêpes! Pannekakepannen varmes raskt opp, og Maillard-reaksjonen sørger for perfekt gylne pannekaker som er lette å snu (forutsatt at culotten er gjennomstekt).

Til slutt gjør stålwoken det mulig å tilberede sunne retter med lite fett, samtidig som grønnsakene holder seg sprø.

Finn alle jernpanner på KnifeLeader.eu!