Yoshihiro Jyosaku White 2 stål 24 cm håndlaget japansk Yanagiba-kniv

Den japanske produsenten Yoshihiro tilbyr deg kjøkkenkniver med høy ytelse for langvarig bruk.

Varemerket har eksistert i rundt hundre år, og håndverkerne er etterkommere av dyktige smeder, som selv produserte krigersverd i tidligere århundrer (kunnskapen kan til og med spores tilbake til 1300-tallet). Etter hvert ble teknikkene som ble brukt til å designe sverd, overført til bestikk, og det er derfor japanske kniver er så skarpe! Hver kniv som skapes av merket er unik, så du kan være sikker på at du får et prestisjefylt produkt. Produsenten Yoshihiros motto er 一期一会. Dette kan oversettes med "hvert øyeblikk er en mulighet man bare får én gang i livet". Derfor streber merket etter å tilby kniver med lang levetid og ytelse som vil glede deg i mange år fremover, slik at du kan nyte hvert øyeblikk på kjøkkenet!

Denne 24 cm Yoshihiro JyosakuYanagiba-kniven er ideell til å skjære sashimi og generelt tilberede tynne skiver av fisk eller kjøtt. Kniven er uunnværlig i Japan, og det skråskjærte bladet (for høyrehendte) trenger lett gjennom kjøttet uten å skade det.

Kniven har et blad av karbonstål, White #2 Steel. Denne typen stål brukes i stor utstrekning i japanske kniver av høy kvalitet. Denne legeringen, som produseres av Hitachi-stålverkene (stålleverandører til mange anerkjente japanske produsenter), har et karboninnhold på 1,05 %. Dette gjør stålet stivere, noe som igjen gjør det skarpere. Resultatet er en skjærekant med ultrahøy ytelse, noe som gir rene, presise kutt hver gang.

Et ekstra lag med mykt jern omgir kjernen av White #2 Steel.

Logoen som er synlig på bladet, er direkte stansegravert av en dyktig håndverker. Dette gjelder for alle Yoshihiro-kniver!

En hylse av bøffelhorn forbinder bladet med håndtaket (som kan være marmorert). Håndtaket er laget av hvitt magnoliatre. Den tradisjonelle D-formen gjør at kniven ligger perfekt i håndflaten, noe som gjør den til en fornøyelse å bruke.

Med denne kniven velger du en tidløs modell som vil vare lenge, samtidig som den tilfører eksotisme til utstyret ditt.

Pleie og vedlikehold :

Vær oppmerksom på at karbon er følsomt for oksidasjon. Kniven bør derfor vaskes for hånd, uten å legge den i bløt. Etter vask tørker du av med en myk klut for å fjerne alle spor av fuktighet. Vær imidlertid oppmerksom på at et karbonblad vil ha en tendens til å variere i farge over tid, selv om du er veldig forsiktig. Dette er normalt (kniven er i konstant kontakt med fuktig mat, og det finnes også fuktighet i luften rundt...). Du kan bruke mineralolje på stålet fra tid til annen, for vedlikeholdsformål.

Oppdag de japanske brynesteinene vi tilbyr for vedlikehold av kniver!