Japanisches handgefertigtes Yanagiba messer Yoshihiro Jyosaku White 2 steel 24cm

Der japanische Hersteller Yoshihiro stellt Ihnen leistungsstarke Küchenmesser zur Verfügung, die Sie langfristig begleiten werden.

Die Marke ist seit etwa 100 Jahren etabliert und ihre Handwerker sind die Nachfahren von hochqualifizierten Schmieden, die in den letzten Jahrhunderten die Schwerter der Krieger selbst herstellten (das Know-how könnte sogar bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen). Nach und nach wurden die Techniken, die für das Design der Schwerter verwendet wurden, auf die Messerherstellung übertragen, weshalb japanische Messer so scharf sind! Jedes von der Marke hergestellte Messer ist ein Unikat, was Ihnen ein prestigeträchtiges Material garantiert. Das Motto des Herstellers Yoshihiro lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen. Deshalb ist die Marke bestrebt, langlebige Messer anzubieten, deren Leistung Sie über Jahre hinweg begeistern wird, damit Sie jeden Moment in der Küche genießen können!

Das Yanagiba messer oshihiro Jyosaku 24cm ist ideal zum Schneiden von Sashimi und allgemein zum Zubereiten von dünnen Scheiben Fisch oder Fleisch. Es ist ein unverzichtbares Messer in Japan. Seine abgeschrägte Klinge (für Rechtshänder) dringt leicht in das Fleisch ein, ohne es zu beschädigen.

Es hat eine Klinge aus Kohlenstoffstahl, dem White #2 Steel. Diese Stahlsorte wird in Japan häufig für Messer der Spitzenklasse verwendet. Diese Legierung, die von den Hitachi-Stahlwerken (dem Stahllieferanten vieler bekannter japanischer Hersteller) stammt, hat einen Kohlenstoffgehalt von 1,05%. Dieser Anteil macht den Stahl steifer, wodurch er sich besser schärfen lässt. Das Ergebnis ist eine extrem scharfe Schneide, die bei jedem Gebrauch für saubere und präzise Schnitte sorgt.

Eine zusätzliche Schicht aus Weicheisen umgibt den Kern aus White #2 Steel.

Das Logo auf der Klinge wurde von einem erfahrenen Handwerker direkt in die Klinge geprägt. Dies ist bei jedem Yoshihiro-Messer der Fall!

Eine Zwinge aus Büffelhorn stellt die Verbindung zwischen Klinge und Griff her (sie kann marmoriert sein). Der Griff ist aus weißem Magnolienholz gefertigt. Seine traditionelle D-Form liegt perfekt in der Handfläche und sorgt für eine angenehme Handhabung.

Mit diesem Messer entscheiden Sie sich für ein zeitloses Modell, das Sie lange begleiten wird und Ihrer Ausrüstung einen Hauch von Exotik verleiht.

Pflege :

Beachten Sie, dass Kohlenstoff oxidationsempfindlich ist. Daher sollten Sie das Messer von Hand waschen und nicht einweichen. Wischen Sie es nach dem Waschen mit einem weichen Tuch ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Beachten Sie jedoch, dass eine Karbonklinge dazu neigt, mit der Zeit ihre Farbe zu verändern, selbst wenn Sie sehr vorsichtig damit umgehen. Dies ist eine normale Entwicklung (da das Messer ständig mit feuchten Lebensmitteln in Berührung kommt und sich Feuchtigkeit auch in der Umgebungsluft befindet...). Zur Pflege können Sie den Stahl von Zeit zu Zeit mit Mineralöl einreiben.

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