Yoshihiro Jyosaku Bianco 2 acciaio 24 cm Coltello yanagiba giapponese Coltello yanagiba fatto a mano

Il produttore giapponese Yoshihiro vi offre coltelli da cucina ad alte prestazioni che vi garantiranno una buona tenuta per gli anni a venire.

Il marchio è attivo da circa cento anni e i suoi artigiani sono i discendenti di fabbri altamente qualificati, che nei secoli passati producevano le spade dei guerrieri (il know-how può essere fatto risalire addirittura al XIV secolo). A poco a poco, le tecniche di fabbricazione delle spade sono state trasferite alle posate, ed è per questo che i coltelli giapponesi sono così affilati! Ogni coltello creato dal marchio è unico, quindi potete essere certi di avere un prodotto prestigioso. Il motto del produttore Yoshihiro è 一期一会. Questo potrebbe essere tradotto come "ogni momento è un'opportunità unica nella vita". Ecco perché il marchio si sforza di offrire coltelli durevoli le cui prestazioni vi delizieranno per gli anni a venire, in modo che possiate godervi ogni momento in cucina!

Questo Coltello yanagiba Yoshihiro JyosakuColtello yanagiba da 24 cm è ideale per tagliare il sashimi e in generale per preparare fette sottili di pesce o di carne. È un coltello essenziale in Giappone, con una lama smussata (per l'uso con la mano destra) che penetra facilmente nella carne senza danneggiarla.

La lama è realizzata in acciaio bianco #2. Questo tipo di acciaio è ampiamente utilizzato nei coltelli giapponesi di alta gamma. Questa lega, proveniente dalle acciaierie Hitachi (fornitore di acciaio per molti produttori giapponesi la cui reputazione è ben consolidata), ha un contenuto di carbonio dell'1,05%. Ciò rende l'acciaio più rigido e quindi più tagliente. Di conseguenza, il tagliente è ultra-performante, per tagli sempre precisi e puliti.

Un ulteriore strato di ferro morbido circonda l'anima in acciaio bianco #2.

Il logo visibile sulla lama è stato inciso direttamente da un esperto artigiano. Questo è il caso di ogni coltello Yoshihiro!

Una ghiera in corno di bufalo collega la lama al manico (che può essere marmorizzato). Il manico è realizzato in legno di magnolia bianca. La sua tradizionale forma a D si adatta perfettamente al palmo della mano, rendendolo un piacere da usare.

Con questo coltello scegliete un modello senza tempo che vi durerà tutta la vita, aggiungendo un tocco esotico al vostro equipaggiamento.

Cura e manutenzione :

Il carbonio è sensibile all'ossidazione. Il coltello deve quindi essere lavato a mano, senza ammollo. Dopo il lavaggio, passare un panno morbido per rimuovere ogni traccia di umidità. Si noti, tuttavia, che una lama in carbonio tenderà a cambiare colore nel corso del tempo, indipendentemente dall'attenzione prestata. Questo è normale (il coltello è costantemente a contatto con cibi umidi e l'umidità è presente anche nell'aria...). Per la manutenzione è possibile applicare di tanto in tanto dell'olio minerale sull'acciaio.

Per saperne di più sulle pietre da affilatura giapponesi che offriamo per la manutenzione di questo coltello!