Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Hvorfor velge stein til knivsliping?
En stein er utvilsomt det beste valget når du skal slipe knivene dine. Grunnen er enkel: Det er det eneste verktøyet som sliper knivene dine optimalt uten å fjerne for mye materiale. Ved å velge en brynestein vil skarpheten på knivene dine vare enda lenger! Manuelle og elektriske slipemaskiner fjerner vanligvis mye materiale, noe som er synd for verdifulle kniver.
En slipepistol sliper ikke knivene dine, i motsetning til navnet. Den retter ut eggen, men fjerner ikke noe materiale. Derfor er det nødvendig med en mer slipende knivsliper når eggen ikke lenger er skarp.
Brynsteinen er derfor det ideelle kompromisset for å vedlikeholde eggen på knivene dine, og den er enkel å ta i bruk: Bare følg trinnene nedenfor, og alt vil gå bra!
Slik bruker du en brynestein
Velg en slipestein med en kornstørrelse som passer til knivstålet og slitasjen på eggen. Steinen bør bløtlegges i vann i ca. 15 minutter før bruk.
Trinn 1 : Plasser steinen på underlaget. Hvis mulig, løfter du den siden av steinen som er nærmest deg litt, slik at vann og stålpartikler lett kan renne av under slipingen.
Trinn 2: Ta tak i kniven som i videoen nedenfor. Tommelen og pekefingeren på hånden som holder håndtaket, skal være plassert på bladet for å forbedre stabiliteten, mens fingrene på den andre hånden er plassert nær eggen for å fordele trykket jevnt under slipingen.
Trinn 3: Slipevinkelen bør vanligvis være 15°, maksimalt 20°. Tips: Det bør være mulig å plassere en mynt mellom baksiden av bladet og brynesteinen.
Trinn 4: Beveg kniven frem og tilbake, og hold en konstant slipevinkel. Bruk mer trykk når du skyver kniven enn når du trekker den mot deg. Steinen må være konstant fuktig for optimal sliping (ha en beholder med vann ved siden av deg). Løft håndtaket litt mer for å slipe spissen.
Trinn 5: Kjenn på eggen på motsatt side av den du nettopp har slipt: Hvis den føles ru, går du videre til å slipe den andre siden, ellers fortsetter du å slipe til du kjenner at eggen er ru.
Trinn 6: Slip den andre siden av bladet, mens du fortsatt beveger deg frem og tilbake. Denne gangen skal du legge litt mer trykk på kniven når du fører den mot deg, ikke når du skyver den.
Trinn 7: Vi anbefaler at du avslutter slipeprosessen ved å føre en fintannet rifle over bladet.
Du kan teste knivens skarphet på et papirark: Hvis du kjenner en hakk, gjentar du slipeprosessen for å få den til å forsvinne.
