Wusaki dobbeltsidig Slipestein 240/800 korn + underlag

Denne slipesteinen fra Wusaki er perfekt for å vedlikeholde dine favorittkniver med sløve blader. Den er enkel å bruke, gir effektive resultater og lar deg utstyre deg selv uten å bruke astronomiske summer. I tillegg har den to forskjellige kornflater som gir knivene dine en upåklagelig finish.

Rød flate, tykk korn #240: Anbefales for å gjenskape skjærekanten på et veldig sløvt blad. Den er svært slipende og vil rengjøre skjærekanten (som kan ha mikroavfall på grunn av intensiv skjæring, for eksempel små tenner som skader maten) ved å skjære materialet fullstendig når du passerer over overflaten. Det anbefales på det sterkeste når kniven skjærer veldig dårlig.

Tykk/middels kornstørrelse blue face #800: Denne kan ha flere funksjoner. For det første foredler den skjærekanten som er bearbeidet med det første kornet, noe som bare gjør den ruere, men ikke gir den en utmerket skjærekvalitet. Denne andre fasen gjør at du kan slipe kniven grundigere. På noen mykere kniver (HRC mindre enn 55) kan den til og med brukes som en vanlig stein for å opprettholde eggen (det er ikke noe poeng i å gå for høyt i kornet, da denne typen legering ikke er designet for å holde en skarp egg lenge). Til slutt kan den også brukes som et mellomtrinn for sliping av harde kniver. Du kan derfor begynne med dette kornet, deretter gå videre til #1000, så #3000 og så videre.

Når det gjelder bruksfrekvens, avhenger alt av hvordan du bruker knivene dine. Så snart du merker at skjæret begynner å bli dårlig, bør du bruke det før kniven slutter å skjære helt! Vi anbefaler også at du ikke når det punktet, og bruker Wusaki 1000/3000-steinen for å opprettholde god skjærekvalitet uten å fjerne for mye materiale fra trådene dine.

Silikonunderlaget er sklisikkert for kontrollert og sikker bruk. Den er enkel å ta av, siden den er helt fleksibel (hvis du for eksempel foretrekker å bruke den nakne steinen).

Slik bruker du steinen :

- Fukt den omtrent femten minutter i forveien

- plasser den øvre halvdelen av bladet i en vinkel på 45° mot steinen

- utøve et lett trykk med pekefingeren og langfingeren på enden av bladet og heve det 10 til 15° (for å hjelpe deg bør det være omtrent en mynt mellom baksiden av bladet og steinen).

- Under operasjonen oppstår det svarte spon: de hjelper til med å slipe knivene. Når spånene har stivnet, tilsetter du mer vann og sliper resten av kniven (som du kan tørke av med en myk klut i mellomtiden). For å finne ut hvor skarp kniven din er, anbefaler vi papirtesten: rask og entydig!

Kniver bør alltid slipes av samme person, da hver av oss vil bruke forskjellige slipevinkler. Hvis vinkelen respekteres hver gang, vil kniven bli skarpere over tid!

Sørg for å bruke hele overflaten på steinen når du sliper, slik at du ikke graver deg ujevnt inn i den. Husk å bruke en helleflaske når du bruker steinen, slik at den hele tiden holdes fuktig.

Se alle våre kjøkkenkniver på KnifeLeader!