KAI dobbeltsidig Slipestein 3000/6000 korn + underlag

Oppdag Kai 3000/6000 brynestein, en funksjonell stein med høy ytelse for vedlikehold av kniver.

Gul flate finkorning #3000: Denne allerede høye korningen kan fylle to roller. For det første kan den brukes som et springbrett i slipingen av svært harde kniver med stål som kan holde en god egg over tid (f.eks. karbonkniver). Når denne fasen er fullført, kan du gå videre til den andre siden av steinen for å fullføre eggen. Dette er det første trinnet i et komplett vedlikeholdsprogram! For det andre kan den brukes som en etterbehandlingsflate for mindre harde kniver (med en HRC på rundt 60), for å gi dem en skarpere kant. Den er derfor svært nyttig, ettersom den kan brukes på en rekke forskjellige kniver, enten for å forberede dem for videre sliping eller for å gjøre eggen ferdig.

Hvit flate, svært finkornet #6000: anbefales ofte til etterbehandling av kanter. De svært fine kornene avslører knivenes skjæreevne, ettersom de forfiner eggen (dvs. den ytterste delen av skjæreeggen) og markerer den slik at bladet skjærer maten uten problemer. Den gir presisjonssliping, og vi anbefaler den til harde kniver (over 60 HRC).

Vil du vite når du skal bruke steinen? Det finnes ikke noe rett eller galt svar, for alt avhenger av hvordan du bruker knivene dine. Så snart du begynner å føle at eggen begynner å bli svakere, må du ikke nøle med å bruke steinen for å opprettholde et middels nivå av eggslitasje.

Den svarte syntetiske basen sikrer kontrollert og trygg bruk.

Slik bruker du steinen :

- fukt steinen ca. femten minutter før bruk

- plasser den øverste halvdelen av bladet i en vinkel på 45° mot steinen

- legg et lett trykk med pekefingeren og langfingeren på enden av bladet og løft det 10 til 15° (for å hjelpe deg bør det være omtrent en mynt mellom baksiden av bladet og steinen).

- Under operasjonen vil det oppstå en svart filing: det er dette som skjerper kniver. Når filingen har stivnet, tilsett mer vann og slip resten av kniven (som du kan tørke av med en myk klut i mellomtiden). For å finne ut hvor godt slipt kniven din er, anbefaler vi papirtesten, som viser med et øyeblikk hvor godt den har blitt slipt.

Oppdag Kai japanske kniver på vår nettside!