Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Hvordan velge et gastronormkar?
Gastronorm-brettet er et uunnværlig kjøkkentilbehør for profesjonelle. Det er ideelt når du skal tilberede oppskrifter, ettersom det gjør at du har all maten tilgjengelig på arbeidsflaten. Det kan også brukes til å oppbevare overskuddsmat hvis du ikke har brukt opp alt, og det er veldig praktisk å transportere fra en arbeidsstasjon til en annen. Trikset er å velge riktig gastrokar for dine behov: materiale, størrelse, perforert eller ikke-perforert... Vi hjelper deg med å finne det rette.
De forskjellige gastro-bin-materialene
Det profesjonelle gastrokaret er tilgjengelig i flere materialer: rustfritt stål eller kopolyester. La oss ta en titt på forskjellene.
Gastrokar i kopolyester
Copolyester er et gjennomskinnelig, svært slagfast syntetisk materiale.
Det gjør det mulig å oppbevare kald mat i plastbeholderen, raskt identifisere den og kontrollere gjenværende mengde.
Gastronorm-brettet i kopolyesterplast er også ideelt for :
Presentasjon av mat.
Fjerne dem fra skjærebrettet ditt
Kald transport
Rask nedkjøling og gjenoppvarming til maks. 90 °C
Vær oppmerksom på at denne typen gastrobrett ikke er beregnet for tilberedning av mat, ikke tåler oppvaskmaskin og er fri for bisfenol A av hensyn til kundenes helse.
Gastrobrett i rustfritt stål
Rustfritt stål er et materiale som er kjent for sin robusthet og støtbestandighet. Gastrobrett i rustfritt stål er ekstremt holdbare, da de ikke oksiderer, noe som er avgjørende for langvarig bruk.
Gastronorm-brettet i rustfritt stål er mer allsidig enn et brett i kopolyester, fordi det kan tilpasses varm mat. I tillegg til de samme bruksområdene for kald mat, kan du faktisk også :
Tilberede mat.
Transportere varm mat.
Oppvarming.
En annen fordel med denne typen gastronormbrett er at de kan rengjøres både manuelt og i oppvaskmaskinen, noe som er avgjørende for en upåklagelig hygiene.
Perforerte eller solide gastronormbrett
Du kan også velge mellom perforert eller solid gastronorm.
Det perforerte gast ronorm-brettet er veldig praktisk når du skal tømme av maten du rengjør. Det er også praktisk når du skal dampe, ettersom kondens ikke vil suge til seg maten.
Det heldekkende gastronormbrettet er derimot ideelt til alle andre bruksområder: oppbevaring av mat, presentasjon, varm eller kald transport...
Mål og kapasitet på gastronormbeholdere
Til slutt er det viktig å ta hensyn til gastronormbeholdernes dimensjoner og kapasitet. En stor gastronormbeholder vil ikke tjene samme formål som en liten.
Du må også sørge for at beholderne passer til utstyret ditt (kokeplater, kjøleskap osv.), men de er normalt utformet for å ha universelle mål (i henhold til en standardisert norm som flere land har blitt enige om).
Faktisk er størrelsen på et gastrobrett gitt i henhold til standard GN-norm. Her er de forskjellige størrelsene på gastrobeholdere:
GN 1/1: 530 x 325 mm
GN 1/2: 265 x 325 mm
GN 1/3: 176 x 325 mm
GN 1/4: 265 x 162 mm
GN 1/6: 176 x 162 mm
GN 1/9: 176 x 108 mm
GN 2/1: 650 x 530 mm
GN 2/3: 354 x 325 mm
GN 2/4: 530 x 162 mm
Kapasiteten til gastronormbeholderen varierer i henhold til høyden. Du kan derfor velge en gastronormbeholder fra 1 liter til 21 liter, avhengig av hvilket oppbevaringsvolum du er ute etter.
Finn alle kjøkkenredskaper for profesjonelle på vår side!
