Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Kutoyama Damas Honeycomb-serien skiller seg ut med sin kombinasjon av banebrytende teknologi og sterk visuell identitet. Den henvender seg til kokker som er på jakt etter kniver med høy ytelse, allsidige skjæreegenskaper og et originalt design. Knivene i denne serien er produsert i Kina og pakket i en eske for optimal beskyttelse under oppbevaring og transport.
Serien er basert på en velprøvd damaskusbladkonstruksjon og et håndtak som kombinerer harpiks og tre, og som er designet for å gi komfort, styrke og et unikt estetisk uttrykk.
Et VG10 damaskusblad designet for allsidighet
Kutoyama Damas Honeycomb-knivene har damaskuskniver som er bygget rundt en stiv kjerne, omgitt av 66 lag med mykere rustfritt stål. Denne produksjonsteknikken gir en utmerket balanse mellom skjæreytelse og stabilitet i bruk. De ulike lagene av stål er synlige over hele bladet og danner det karakteristiske damaskusmønsteret.
Kjernen i bladet er laget av VG10-stål, en legering som inneholder rundt 1 % karbon. Dette karboninnholdet gir bladet en hardhet på rundt 60 HRC på Rockwell-skalaen, noe som sikrer at eggen holder seg skarp over tid. VG10 er også beriket med krom og molybden, elementer som forbedrer bladets korrosjonsbestandighet og stabilitet under gjentatt skjæring.
Bladet er polert for å oppnå en speileffekt, noe som gjør det enkelt å rengjøre etter bruk, samtidig som det fremhever de overliggende stålene. Takket være denne hardheten kan skjæreeggen vedlikeholdes effektivt med en brynestein eller, mer regelmessig, med et slipestål for daglig sliping.
Et særpreget håndtak i harpiks og tre
Håndtakene på Kutoyama Damas Honeycomb-knivene er laget av en kombinasjon av harpiks og tre, to materialer som er kjent for sin styrke og holdbarhet. Kombinasjonen av disse to materialene skaper et bikakemønster som gir hver kniv en sterk og original visuell identitet, samtidig som den opprettholder en stabil struktur som er godt egnet til bruk på kjøkkenet.
En akrylring avslutter håndtaket og gir et ekstra innslag av farge og understreker overgangen mellom de ulike materialene. Bollen og basen er laget av rustfritt stål, noe som sikrer en solid forbindelse med bladet og bidrar til knivens totale balanse.
Håndtakets ovale form er utformet slik at det ligger naturlig i hånden. Det passer for både høyre- og venstrehendte kokker, og gir et komfortabelt grep, selv ved lang tids bruk.
En uttrykksfull serie for hverdagsmatlaging
Kutoyama Damascus Honeycomb-serien er det perfekte valget for deg som ønsker å kombinere skjæreytelse med et karakteristisk utseende. Kombinasjonen av et damaskusblad med en kjerne av VG10-stål og et håndtak av harpiks og tre gir en allsidig og stabil kniv som er en glede å bruke hver dag. Vi anbefaler imidlertid at du unngår for harde matvarer, som bein eller squash, for å bevare bladets skarphet og struktur.
For å bevare knivens kvaliteter er det viktig med riktig pleie. Vi anbefaler at kniven kun vaskes for hånd, tørkes umiddelbart etter rengjøring og oppbevares på et tørt sted. Oppvaskmaskiner og langvarig bløtlegging i vasken bør unngås for å bevare bladet og håndtaksmaterialene over tid.
