Mauviel ble grunnlagt i 1830 i Villedieu-les-Poêles i Normandie, og er et ikonisk fransk selskap som spesialiserer seg på produksjon av førsteklasses kokekar. Mauviel er historisk kjent for sitt kobberarbeid, men har utviklet sin ekspertise ved å ta i bruk moderne teknologi basert på rustfritt stål og flerlagsstrukturer. I dag henvender Mauviel seg til både lidenskapelige kokker og krevende profesjonelle, og tilbyr serier som er designet for presis, teknisk behersket bruk.
Alle Mauviel-seriene er basert på et nøye valg av materialer, en design som er optimalisert for varmespredning og omhyggelig produksjon, noe som garanterer jevn ytelse, lang holdbarhet og kompatibilitet med moderne kokeutstyr.
Mauviel M'Urban-serien kjennetegnes ved bruken av støpt rustfritt stål, et spesielt robust materiale som gir utmerket motstand mot termiske og mekaniske støt. I motsetning til konvensjonelt dyptrekket rustfritt stål gir støpt rustfritt stål redskapet større masse, noe som gir bedre termisk treghet og en mer stabil temperaturstigning.
M'Urban-redskapene er utstyrt med en tykk, innkapslet bunn som er kompatibel med induksjon. Denne strukturen fordeler varmen jevnt over hele kokeflaten, noe som begrenser varmepunkter og sikrer jevn tilberedning. Denne konstruksjonen egner seg spesielt godt til simreretter, langtidstilberedning og oppskrifter som krever konstant temperatur.
De medfølgende lokkene i rustfritt stål bidrar til å holde på varmen og fuktigheten, noe som gjør hele systemet enda mer energieffektivt. M'Urban-serien er kompatibel med alle brennere, inkludert induksjon, og egner seg perfekt til intensiv hverdagsbruk, samtidig som den har den påliteligheten og finishen som kjennetegner Mauviel.
Mauviel M'Héritage 200B-serien er et uttrykk for merkets historiske ekspertise ved bruk av massivt kobber. Redskapene har en ca. 2 mm tykk kobberkropp kombinert med en innside i rustfritt stål. Denne konstruksjonen gjør at kokekaret kan dra nytte av kobberets eksepsjonelle varmeledningsevne, samtidig som det garanterer en nøytral kokeflate som er egnet for kontakt med mat.
Kobber har en uovertruffen termisk reaktivitet, noe som gjør det mulig å justere temperaturen umiddelbart under følsom matlaging. Dette er avgjørende for sauser, reduksjoner, presis matlaging og tilberedninger som krever perfekt varmekontroll. Interiøret i rustfritt stål er enkelt å rengjøre og forhindrer enhver interaksjon mellom maten og kobberet.
M'Héritage 200B-kokekarene er kompatible med alle varmekilder unntatt induksjon. Designet fokuserer på presisjon snarere enn universell allsidighet, noe som gjør denne serien til et foretrukket valg for kresne kokker som er ute etter absolutt varmekontroll og en ytelse som ligger nær det profesjonelle kjøkkenets.
Mauviel M'Cook-serien er basert på en integrert flerlagskonstruksjon som dekker hele kokekaret, fra bunnen til sidene. Denne strukturen kombinerer flere lag med rustfritt stål og aluminium, slik at varmen spres jevnt over hele kokeflaten, uten termiske brudd.
Aluminiumet i hjertet av strukturen sørger for utmerket varmeledningsevne, mens de indre og ytre lagene av rustfritt stål garanterer robusthet, matnøytralitet og korrosjonsbestandighet. Denne kombinasjonen gir et redskap som er både responsivt og stabilt, og som sikrer jevn tilberedning selv ved høye temperaturer.
M'Cook-kokekarene er kompatible med alle varmekilder, inkludert induksjon, og er designet for å tåle intensiv bruk. Den raske oppvarmingen, kombinert med jevn varmefordeling på sidene, gjør dem spesielt godt egnet til teknisk matlaging, presis tilbereding og sekvensering av tilberedninger.
Med seriene M'Urban, M'Héritage og M'Cook tilbyr Mauviel tre forskjellige tekniske løsninger på kokkenes behov. Det støpte rustfrie stålet i M'Urban gir robusthet og termisk stabilitet, kobberet i M'Héritage gir enestående presisjon, mens flerlagsteknologien i M'Cook sørger for jevn og allsidig fordeling.
Uansett valg av serie er hvert Mauviel-redskap designet for å vare, for å gi optimal kontroll over matlagingen og for å gi langvarig støtte til kokker i deres daglige forberedelser, så vel som de mest tekniske.
