De Buyer Choc Classic HACCP blå non-stick stekepanne i aluminium

De Buyer profesjonell stekepanne ideell til fisk

Den blå De Buyer Choc Classic HACCP-profesjonelle ste kepannen er designet for effektiv og hygienisk matlaging i de mest krevende miljøer. Den robuste designen sikrer ytelse og komfort hver dag. Enten du er kokk i et lokalsamfunn eller en gourmetrestaurant, garanterer den perfekt tilberedning av både fisk og delikate retter.

Den solide pannen for kontrollert tilberedning

Denne HACCP-profesjonelle stekepannen er laget av 5 mm tykt aluminium og gir utmerket varmefordeling, uten overkoking eller varme flekker. Den er designet for intensiv service der regelmessighet går hånd i hånd med hurtighet.

Den har en oppreist bunn som sikrer optimal kontakt med koketoppen, noe som garanterer jevn varmefordeling. Takket være denne basen er pannen kompatibel med :

• Gass: ideell for å steke maten raskt
• Vitrokeramikk og elektrisk: stabil, kontrollert varmefordeling
• Ovn: maks. 10 minutter ved +200 °C, for gjenoppvarming eller ferdigsteking

Den er ikke kompatibel med induksjon, men kan enkelt integreres i alle andre profesjonelle kjøkken.

Det 5-lags PTFE-belegget er non-stick og motstandsdyktig.

Denne profesjonelle stekepannen har et 5-lags PTFE non-stick-belegg, fritt for PFOA og PFOS, og garanterer :

• Perfekt glid, med lite eller ikke noe fett
• Presis tilberedning, uten at det kleber, selv for delikat fisk
• Større holdbarhet, mot slitasje, intensiv bruk og gjentatt rengjøring

Dette tekniske belegget beholder sin effektivitet selv etter dusinvis av bruksområder, for pålitelig hverdagsbruk.

Pannen er tilgjengelig i 4 størrelser for alle mengder

Denne blå De Buyer profesjonelle HACCP-stekepannen er tilgjengelig i 4 diametre, hver tilpasset en bestemt porsjon:

• 20 cm: for 1 person - sardinfilet, makrell, små porsjoner
• 24 cm: for 1 til 2 personer - ørretfilet, torskerygg
• 28 cm: for 2 til 3 personer - laksebiff, havbrasme
• 32 cm: for 3 til 4 personer - hel havabbor, flatfisk (tunge, piggvar)

Med disse alternativene kan du skreddersy ditt valg i henhold til dine produksjonsbehov og typen fisk som skal tilberedes.

En panne som oppfyller HACCP-standardene

Den blå fargen på denne pannen er i samsvar med HACCP-standardene for tilberedning av fisk. Den gjør det enkelt å identifisere utstyret som er dedikert til en bestemt matvarefamilie, og begrenser risikoen for krysskontaminering. Dette er en stor fordel for fagfolk som er underlagt strenge hygieneregler.

Pannen har også andre fordeler:

• Ingen kriker og kroker: for enkel rengjøring
• Nittet, fransk buet jernhåndtak: lett å håndtere og ergonomisk, selv når man har det travelt
• Epoksybelegg på håndtaket: motstandsdyktig mot høye temperaturer

Råd om bruk og vedlikehold

Denne stekepannen tåler ikke oppvaskmaskin. For å bevare non-stick-belegget anbefaler vi at du vasker den for hånd med en ikke-slipende svamp. Det er ikke nødvendig å bruke aggressive produkter: bare varmt vann og en lett innsmøring før matlaging vil holde den så glatt som mulig.

De Buyers kunnskap til tjeneste for profesjonelle

Siden 1830 har De Buyer designet og produsert kjøkkenredskaper for profesjonelle og de mest krevende amatører. Choc Classic HACCP-serien oppfyller kravene til catering og gastronomi: motstandsdyktighet, pålitelighet og matsikkerhet. Et sikkert valg for alle som lager mat i høy hastighet.

Hos Knifeleader.eu tilbyr vi et bredt utvalg av profesjonelle stekepanner!