De Buyer Choc Resto Induction 36 cm non-stick fiskepanne i aluminium

De Buyers profesjonelle stekepanne for perfekt tilberedning av fisk

De Buyer Choc Resto Induction 36 cm profesjonell fiskepanne er designet for presis, gjentatt tilberedning av de mest delikate filetene. Takket være den robuste strukturen, det høytytende non-stick-belegget og kompatibiliteten med alle ringer, er den perfekt tilpasset kravene til profesjonelle kjøkken.

En robust stekepanne i aluminium

Med sin 5 mm tykke aluminiumskropp sørger denne De Buyer-fiskepannen for utmerket varmefordeling, uten varmepunkter. Den er ideell for jevn tilberedning og gjør det mulig å arbeide med presisjon på skjøre produkter som fisk eller sjømat.

Til tross for sin ovale form og diameter på 36 cm er denne stekepannen lett og enkel å håndtere, selv ved høye hastigheter. Den er perfekt for tilberedning av :

• Hel flatfisk: sjøtunge, havbrasme, ørret
• Delikate fileter som skal

• stekes

• på én side

• Laks- eller torskebiffer

Det høytytende non-stick-belegget

Med sitt 5-lags PTFE non-stick-belegg, fritt for PFOA og PFOS, gir denne pannen deg :

• Ren, non-stick tilberedning, selv for fiskeskinn
• Perfekt glid med lite fett
• Større motstand mot slitasje og hyppig rengjøring

Dette høytytende belegget beholder sin effektivitet over tid, selv etter mange gangers bruk. Det gjør det også enkelt å rengjøre raskt mellom hver gang.

Pannen for alle varmekilder

Denne De Buyer-stekepannen har en bunn i ferritisk rustfritt stål AISI 430, noe som gjør den egnet for alle typer varmekilder, inkludert induksjon. Den kan også settes i ovnen på opptil +200 °C i 10 minutter for å fullføre tilberedningen eller holde en rett varm. Den fungerer på :

• Induksjon: rask, jevn oppvarming
• Vitrokeramikk og elektrisk: jevn fordeling
• Gass: livlig, presis matlaging
• Stekeovn: trygg avslutning eller varmholdning

Induksjonsbunnen med en diameter på 18 cm sikrer utmerket kontakt med varmekilden. Tilberedningen skjer kontrollert, uten overoppheting.

En HACCP-kompatibel fiskepanne

Denne fiskepannen er designet for profesjonelle og oppfyller HACCP-standardene:

• Overflate uten kriker og kroker for å begrense bakteriespredning
• Nittet jernstripehale, belagt med varmebestandig epoksy
• Fransk krumning av håndtaket: ergonomisk grep

Stekepannen passer lett inn i et miljø som er underlagt strenge standarder for næringsmiddelhygiene.

Våre råd om vedlikehold

Denne stekepannen tåler ikke oppvaskmaskin. For å bevare kvaliteten på belegget bør du vaske den for hånd med en ikke-slipende svamp og litt varmt vann. Unngå aggressive produkter, og bruk i stedet kjøkkenredskaper av tre eller silikon. Et lett lag med fett før hver gang du bruker stekepannen, sikrer langvarig glid.

De Kjøper kunnskap for profesjonelle

Siden 1830 har De Buyer designet og produsert kjøkkenredskaper for profesjonelle og krevende kokker. Choc Resto Induction-serien, som er produsert i Frankrike, er kjent for sin holdbarhet, termiske ytelse og evne til å tåle de høye hastighetene i cateringbransjen. En pålitelig alliert for alle dine pannestekte fiskeretter, så vel som for den mest tekniske matlagingen.

Se vårt utvalg av De Buyer stekepanner!