Takamura SGR 21 cm SPG2 tradisjonell japansk kokkekniv i stål

Takamura SGR-knivene er håndlaget i Japan. De er et ytterligere bevis på at japansk ekspertise innen bestikk er fremragende og har gjort seg fortjent til sitt internasjonale rykte.

Denne 21 cm lange kokkekniven (også kjent som en Guyto) er ideell til å skjære, hakke eller hakke forskjellige typer mat. Du kan bruke den til å hakke kjøtt, skjære opp squash eller hakke gressløk. Det er den ultimate universalkniven!

Materialene som er brukt i produksjonen er av høyeste kvalitet, og kniven er designet for å være ergonomisk og effektiv.

La oss ta en nærmere titt på de viktigste funksjonene:

Bladet :

Det har en kjerne av SPG2-stål, et stål produsert av pulvermetallurgi (i motsetning til såkalt massivt stål). Pulvermetallurgisk stål er resultatet av en teknisk prosess som involverer sliping av metallpartikler og gradvis tilsetning av andre elementer som kreves for en kvalitetslegering. Det hele komprimeres deretter ved hjelp av en hydraulisk presse, og sintres deretter (med tillegg av en varmebehandling ved høy temperatur) for å konsolidere helheten. Resultatet er et stål med en homogen sammensetning.

Denne kjernen inneholder også 1,3 % karbon, noe som gjør bladet ekstremt hardt og gjør det mulig å slipe det med presisjon (fordi hardheten gjør at skjæret blir finere og dermed skarpere). Bladet har en hardhet på -+63 HRC på Rockwell-skalaen og holder seg skarpt lenge.

Kjernen er deretter omgitt av et lag rustfritt stål for å beskytte den (fordi den er porøs og derfor mer utsatt for korrosjon). Siden dette stålet er mykere, tilfører det også kniven litt elastisitet (for å gjøre den mindre sprø). Med disse tre lagene kalles bladet San-Mai (forenklet Damaskus).

Sliping :

Kniven har ambidekstral, V-kantsliping. Det betyr at den kan brukes av både høyre- og venstrehendte, og sikrer rene kutt hver gang. Du kan vedlikeholde den med en finkornet slipestein for å få frem det fulle skjærepotensialet.

Håndtaket:

Det er laget av rødt pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer strimler av sammenpresset tre og harpiks, satt sammen ved hjelp av varme. Det har den fordelen at det er antibakterielt og motstandsdyktig mot temperaturforskjeller og fuktighet. Det kompletteres av 3 nagler som holder det på plass.

Vedlikehold :

Selv om de øverste lagene er laget av rustfritt stål, bør du vaske kniven for hånd og tørke den tørr umiddelbart etterpå med en myk klut, slik at den ikke kommer i kontakt med fuktighet, for å bevare bladet og håndtaket. Oppbevar kniven på et tørt sted uten direkte sollys.

Takamura-kniver er unike produkter som krever utførelse av høyeste kvalitet og presisjonskunnskap. Derfor er Takamura SGR-kniver bare tilgjengelige i et begrenset antall! Dette er et kvalitetsstempel, og du må kanskje smøre deg med tålmodighet for å få tak i din egen, et bevis på at tradisjonelt japansk bestikk har klart å stå imot globaliseringens angrep og den økende etterspørselen.

La deg friste av en eksepsjonell kniv som er like vakker som den er kraftfull! Og sjekk ut alle de japanske knivene på Knifeleader!