Takamura SGR 21 cm stål SPG2 traditionel japansk kokkekniv

Takamura SGR-knive er håndlavede i Japan. De er endnu et bevis på, at japansk ekspertise inden for bestik er fremragende og har fortjent sit internationale ry.

Denne kokkekniv på 21 cm (også kendt som en Guyto) er ideel til at skære, hakke eller snitte forskellige typer mad. Du kan bruge den til at hakke kød, skære courgetter i skiver eller hakke purløg. Det er den ultimative multifunktionelle kniv!

De materialer, der er brugt til fremstillingen, er af højeste kvalitet og er designet til at være ergonomiske og effektive.

Lad os se nærmere på dens vigtigste funktioner:

Bladet :

Den har en kerne af SPG2-stål, et stål produceret ved pulvermetallurgi (i modsætning til såkaldt massivt stål). Pulvermetallurgisk stål er resultatet af en teknisk proces, der involverer formaling af metalpartikler og gradvis tilsætning af andre elementer, der er nødvendige for en kvalitetslegering. Det hele komprimeres derefter ved hjælp af en hydraulisk presse og sintres derefter (med tilføjelse af en varmebehandling ved høj temperatur) for at konsolidere det hele. Resultatet er et stål med en homogen sammensætning.

Denne kerne indeholder også 1,3 % kulstof, hvilket gør klingen ekstremt hård, så du kan slibe den med præcision (fordi dens hårdhed betyder, at skærekanten er finere og derfor skarpere). Med en hårdhed på -+63 HRC på Rockwell-skalaen holder den sin skarpe kant i lang tid.

Kernen er derefter omgivet af et lag rustfrit stål for at beskytte den (fordi den er porøs og derfor mere modtagelig for korrosion). Da dette stål er blødere, tilfører det også kniven lidt elasticitet (for at gøre den mindre skør). Med disse 3 lag kaldes bladet San-Mai (forenklet Damaskus).

Slibning :

Kniven har ambidekstral V-kantslibning. Det betyder, at den kan bruges af både højre- og venstrehåndede og sikrer rene snit hver gang. Du kan vedligeholde den med en finkornet hvæssesten for at få det fulde skærepotentiale frem.

Håndtaget:

Det er lavet af rødt pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer strimler af sammenpresset træ og harpiks, som samles ved hjælp af varme. Det har den fordel, at det er antibakterielt og modstandsdygtigt over for temperaturforskelle og fugtighed. Det afsluttes med 3 nitter, der holder det på plads.

Vedligeholdelse :

Selv om de øverste lag er lavet af rustfrit stål, bør du vaske din kniv i hånden og tørre den af med en blød klud umiddelbart efter, så den ikke kommer i kontakt med fugt, for at bevare bladet og håndtaget. Opbevar kniven på et tørt sted uden direkte sollys.

Takamura-knive er unikke værker, der kræver håndværk af højeste kvalitet og præcisions-knowhow. Derfor fås Takamura SGR-knive kun i et begrænset antal! Det er et kvalitetsstempel, og du må måske væbne dig med tålmodighed for at få din egen, et bevis på, at gammelt japansk bestik har været i stand til at modstå globaliseringens angreb og stigende efterspørgsel.

Lad dig friste af en enestående kniv, der er lige så smuk, som den er stærk! Og tjek alle de japanske knive på Knifeleader!