Takamura SGR 21cm stalen SPG2 traditioneel Japans koksmes

Takamura SGR messen worden met de hand gemaakt in Japan. Ze zijn nog een bewijs dat de Japanse expertise in bestek uitmuntend is en zijn internationale reputatie heeft verdiend.

Dit 21 cm koksmes (ook bekend als een Guyto) is ideaal voor het snijden, hakken of fijnhakken van verschillende soorten voedsel. Je kunt het gebruiken om vlees te hakken, courgettes in plakjes te snijden of bieslook fijn te hakken. Het ultieme multifunctionele mes!

De gebruikte materialen zijn van de hoogste kwaliteit en zijn ergonomisch en efficiënt ontworpen.

Laten we eens kijken naar de belangrijkste kenmerken:

Het blad :

Het heeft een kern van SPG2 staal, een staal geproduceerd door poedermetallurgie (in tegenstelling tot zogenaamd massief staal). Poedermetallurgisch staal is het resultaat van een technisch proces waarbij metaaldeeltjes worden vermalen en geleidelijk andere elementen worden toegevoegd die nodig zijn voor een kwaliteitslegering. Het geheel wordt vervolgens samengeperst met behulp van een hydraulische pers en vervolgens gesinterd (met toevoeging van een warmtebehandeling op hoge temperatuur) om het geheel te consolideren. Het resultaat is een staal met een homogene samenstelling.

Deze kern bevat ook 1,3% koolstof, wat het lemmet extreem hard maakt, zodat je het nauwkeurig kunt slijpen (omdat de hardheid betekent dat het snijvlak fijner en dus scherper is). Met een hardheid van -+63 HRC op de Rockwell-schaal blijft het lang scherp.

De kern wordt vervolgens omgeven door een laag roestvrij staal om het te beschermen (omdat het poreus is en daarom gevoeliger voor corrosie). Omdat dit staal zachter is, voegt het ook een beetje elasticiteit toe aan het mes (om het minder broos te maken). Met deze 3 lagen wordt het mes San-Mai (vereenvoudigd Damascus) genoemd.

Slijpen :

Het mes is ambidexter, V-kant geslepen. Dit betekent dat het zowel door rechts- als linkshandigen gebruikt kan worden, en zorgt ervoor dat het mes elke keer zuiver snijdt. Je kunt het onderhouden met een fijnkorrelige wetsteen om het volledige snijpotentieel naar boven te halen.

Het handvat:

Het is gemaakt van rood pakkahout, een composietmateriaal dat bestaat uit stroken samengeperst hout en hars, samengevoegd door hitte. Het heeft het voordeel dat het antibacterieel is en bestand tegen temperatuurverschillen en vochtigheid. Het wordt gecompleteerd door 3 klinknagels die het op zijn plaats houden.

Onderhoud :

Ook al zijn de bovenste lagen gemaakt van roestvrij staal, toch moet je je mes met de hand afwassen en onmiddellijk daarna droogwrijven met een zachte doek, zodat het niet in contact komt met vocht, om het lemmet en het handvat te behouden. Bewaar je mes op een droge plaats uit de buurt van direct zonlicht.

Takamura messen zijn unieke stukken, die vakmanschap en precisie van de hoogste kwaliteit vereisen. Daarom zijn Takamura SGR messen slechts in beperkte aantallen verkrijgbaar! Dit is het teken van kwaliteit, en je zult misschien geduld moeten hebben om de jouwe te bemachtigen, het bewijs dat voorouderlijk Japans bestek de aanval van de globalisering en de groeiende vraag ernaar heeft kunnen weerstaan.

Laat je verleiden door een uitzonderlijk mes dat even mooi als krachtig is! En bekijk alle Japanse messen op Knifeleader!