HORL®brødkniv, 24 cm, med håndtak i valnøtt

HORL®-nøyaktighet i brødproduksjonen

HORL® Brotmesser-brødkniven gjør hvert snitt til en presis og kontrollert bevegelse! Den 24 cm lange knivbladet kombinerer en innovativ geometri med et håndlaget håndtak i valnøtt. Sprø baguette, landbrød eller luftig brioche: dette takkede bladet passer til alle smaker uten å gjøre brødkroppen til et slagfelt.

Et blad tilpasset hver tekstur

Bladet er laget av rustfritt stål av typen Sandvik 12C27, et stål som brukes på grunn av sine egenskaper som er velegnet til knivproduksjon. Sammensetningen gir god korrosjonsbestandighet ved riktig vedlikehold, mens den fine strukturen sikrer en jevn og presis skjærekant. Med en hardhet på 59–60 HRC tilbyr den en god balanse mellom skarphet, mekanisk styrke og enkel vedlikehold.

Den har et «Triple Pro Cut»-profil som bygger på tre komplementære elementer:

• Spisser: disse griper tak i skorpen og stikker gjennom den uten for
• stort
• trykk
• Bølger: disse glir gjennom brødmassen og begrenser rifter
• Flater: disse sikrer et jevnt snitt gjennom ulike tykkelser

Denne utformingen gir rene skiver samtidig som det begrenser smuler og knusing av brødkroppen.

Bladet har en flat sliping som skaper en enkel og stabil geometri. Den følger bladet inn i brødet uten å «flyte» og bidrar til et jevnt snitt over hele brødets bredde.

Hver side av bladet er slipt i en vinkel på 15° (altså en total vinkel på 30°) for et presist snitt. Og for en gangs skyld kan du slipe brødkniven din med en HORL® 3-slipemaskin for enkel vedlikehold!

Et håndlaget skaft

Håndtaket er laget av valnøtt, en tresort som er verdsatt for sitt varme utseende, sin markante årestruktur og gode grep. Tettheten gir en behagelig følelse i hånden, samtidig som den gir en følelse av soliditet og stabilitet under skjæring.

Den sekskantede formen er ikke bare et designvalg. De ulike fasettene skaper flere kontaktpunkter med hånden og begrenser rotasjonen av skaftet under bevegelsen. Kniven holder dermed bedre retningen, spesielt når du skjærer i tykke brød eller brød med en hard skorpe. Denne formen gir også et presist grep, uten at du trenger å klemme for hardt om skaftet. I tillegg passer den perfekt sammen med HORL® 3-knivsliperen i valnøtt!

Hvert håndtak er håndlaget i flere trinn: liming, sliping og deretter oljebehandling. Dette arbeidet gir avrundede kanter, en behagelig overflate og en jevn finish. Den naturlige årringen i valnøtt varierer fra stykke til stykke: hver kniv har derfor et unikt utseende, samtidig som den beholder den samme sekskantede utformingen og ergonomien.

Våre råd om vedlikehold og sliping

Vask brødkniven i valnøtt utelukkende for håndmed en myk svamp, og tørk den deretter umiddelbart. Oppvaskmaskin må unngås for å beskytte bladet og trehåndtaket.

Kniven kan slipes med HORL® 3-sliperen, og det er viktig å overholde slipevinkelen på 15° på hver side. Denne vinkelen gjør at kniven gradvis gjenvinner en presis skjærekant, som er egnet til å skjære brød.

For regelmessig vedlikehold av bladet, bruk slipflaten på HORL®-sliperen. Dette trinnet fjerner små ujevnheter som dannes på skjærekanten under skjæring og bidrar til å bevare en skarp kant. Det holder med regelmessig sliping for å holde kniven i toppform i mange år, uten å måtte vente til bladet har mistet all sin effektivitet.

HORL®s ekspertise

HORL® ble grunnlagt i Tyskland og er kjent for sine berømte knivslipere, som gjør vedlikeholdet av skjærekanten enkelt, presist og tilgjengelig. Denne brødkniven er en innovasjon fra merket, utviklet med samme fokus på ytelse, ergonomi og finish. Hver eneste detalj er gjennomtenkt for å gi et rent snitt og forlenge gleden ved å bruke flotte kjøkkenredskaper.

Finn HORL®-slipere og tilbehør på Knifeleader.eu!