La precisione HORL®al servizio del pane
Il coltello da pane HORL® Brotmesser trasforma ogni taglio in un gesto preciso e controllato! La sua lama da 24 cm unisce una geometria innovativa a un manico in noce lavorato a mano. Baguette croccante, pane rustico o brioche soffice: questa lama seghettata soddisfa ogni desiderio senza trasformare la mollica in un campo di battaglia.
Una lama pensata per ogni consistenza
La lama è realizzata in acciaio inossidabile Sandvik 12C27, un acciaio utilizzato per le sue qualità adatte alla coltelleria. La sua composizione garantisce una buona resistenza alla corrosione se sottoposta a una corretta manutenzione, mentre la sua struttura fine consente di ottenere un filo regolare e preciso. Con una durezza di 59-60 HRC, offre un buon compromesso tra tenuta del filo, resistenza meccanica e facilità di manutenzione.
Presenta un profilo Triple Pro Cut che si basa su tre elementi complementari:
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- Punte: agganciano la crosta e la perforano senza esercitare una pressione
- eccessiva
- Ondulazioni: avanzano nella mollica limitando gli
- strappi
- Piattaforme: assicurano un taglio regolare su diversi spessori
Questo design consente di ottenere fette pulite, limitando al contempo la formazione di briciole e lo schiacciamento della mollica.
La lama presenta un'affilatura piatta che crea una geometria semplice e stabile. Accompagna la lama nella mollica senza effetto di fluttuazione e favorisce un taglio omogeneo su tutta la larghezza del pane.
Ogni lato della lama è affilato a 15° (per un angolo totale di 30°) per un taglio preciso. E, per una volta, potete affilare il vostro coltello da pane con un affilacoltelli HORL® 3 per una facile manutenzione!
Un manico lavorato a mano
Il manico è realizzato in noce, un legno apprezzato per il suo aspetto caldo, le venature marcate e l’ottima presa. La sua densità offre una piacevole sensazione al tatto, garantendo al contempo solidità e stabilità durante il taglio.
La sua forma esagonale non è solo una questione di design. Le diverse sfaccettature creano più punti di contatto con la mano e limitano la rotazione del manico durante il movimento. Il coltello rimane così meglio orientato, in particolare durante il taglio di fette di pane spesse o con una crosta resistente. Questa forma favorisce inoltre una presa precisa, senza dover stringere eccessivamente il manico. Inoltre, è abbinato all’affilacoltelli HORL® 3 in legno di noce!
Ogni manico è realizzato a mano in diverse fasi: incollaggio, levigatura e infine oliatura. Questo processo permette di ottenere spigoli smussati, una superficie confortevole e una finitura omogenea. Le venature naturali del noce variano da un pezzo all’altro: ogni coltello ha quindi un aspetto unico, pur conservando lo stesso design esagonale e la stessa ergonomia.
I nostri consigli per la manutenzione e l’affilatura
Lavate il vostro coltello da pane in legno di noce esclusivamente a manocon una spugna morbida, quindi asciugatelo immediatamente. È sconsigliato l’uso della lavastoviglie per preservare la lama e il manico in legno.
Il coltello può essere affilato con l'affilacoltelli HORL® 3, rispettando scrupolosamente l'angolo di affilatura di 15° per lato. Questo angolo consente di ripristinare gradualmente un filo preciso, adatto al taglio del pane.
Per la manutenzione regolare della lama, utilizzare la superficie di rifinitura dell’affilacoltelli HORL®. Questa operazione elimina le piccole irregolarità che si formano sul filo durante il taglio e aiuta a mantenere un filo netto. È sufficiente una passata regolare per mantenere il coltello al massimo delle sue prestazioni per molti anni, senza aspettare che la lama perda completamente la sua efficacia.
L’esperienza HORL®
Fondata in Germania, HORL® è rinomata per i suoi famosi affilatori, che rendono la manutenzione del filo semplice, precisa e alla portata di tutti. Questo coltello da pane rappresenta un’innovazione del marchio, sviluppata con la stessa attenzione alle prestazioni, all’ergonomia e alle finiture. Ogni dettaglio è stato studiato per garantire un taglio netto e prolungare il piacere di utilizzare strumenti di qualità in cucina.
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