La precisión HORL®al servicio del pan
¡El cuchillo para pan HORL® Brotmesser convierte cada corte en un gesto preciso y controlado! Su hoja de 24 cm combina una geometría innovadora con un mango de nogal tallado a mano. Ya sea una baguette crujiente, un pan de pueblo o un brioche esponjoso: esta hoja dentada se adapta a todos los gustos sin convertir la miga en un campo de batalla.
Una hoja diseñada para cada textura
La hoja está fabricada en acero inoxidable Sandvik 12C27, un acero utilizado por sus cualidades idóneas para la cuchillería. Su composición favorece una buena resistencia a la corrosión con un mantenimiento adecuado, mientras que su estructura fina permite obtener un filo regular y preciso. Con una dureza de 59-60 HRC, ofrece un buen equilibrio entre la duración del filo, la resistencia mecánica y la facilidad de mantenimiento.
Presenta un perfil Triple Pro Cut que se basa en tres elementos complementarios:
-
- Puntas: se enganchan a la corteza y la perforan sin ejercer una presión
- excesiva
- Ondulaciones: avanzan por la miga limitando los desgarros
- Platos: garantizan un corte uniforme en los distintos grosores
Este diseño permite obtener rebanadas limpias, al tiempo que se reduce la formación de migas y el aplastamiento de la miga.
La hoja tiene un afilado plano que crea una geometría sencilla y estable. Acompaña a la hoja en el interior del pan sin efecto de flotación y favorece un corte homogéneo en todo el ancho del pan.
Cada lado de la hoja está afilado a 15° (lo que supone un ángulo total de 30°) para un corte preciso. Y, por una vez, ¡puedes afilar tu cuchillo de pan con un afilador HORL® 3 para un mantenimiento sencillo!
Un mango elaborado a mano
El mango está fabricado en madera de nogal, una madera muy apreciada por su aspecto cálido, su veteado marcado y su buen agarre. Su densidad ofrece un tacto agradable a la vez que aporta una sensación de solidez y estabilidad durante el corte.
Su forma hexagonal no es solo una cuestión de diseño. Las diferentes facetas crean varias zonas de contacto con la mano y limitan la rotación del mango durante el movimiento. De este modo, el cuchillo se mantiene mejor orientado, sobre todo al cortar panes gruesos o con una corteza resistente. Esta forma también favorece un agarre preciso, sin necesidad de apretar excesivamente el mango. Además, ¡combina a la perfección con el afilador HORL® 3 de nogal!
Cada mango se fabrica a mano en varias etapas: encolado, lijado y, por último, aceitado. Este proceso permite obtener bordes suavizados, una superficie cómoda y un acabado homogéneo. El veteado natural del nogal varía de una pieza a otra: por lo tanto, cada cuchillo tiene un aspecto único, aunque conserva el mismo diseño hexagonal y la misma ergonomía.
Nuestros consejos de mantenimiento y afilado
Lava tu cuchillo de pan de nogal exclusivamente a manocon una esponja suave y sécalo inmediatamente. No lo metas en el lavavajillas para proteger la hoja y el mango de madera.
El cuchillo se puede afilar con el afilador HORL® 3, respetando siempre el ángulo de afilado de 15° por cada lado. Este ángulo permite recuperar progresivamente un filo preciso, adecuado para cortar pan.
Para el mantenimiento regular de la hoja, utilice la superficie de afilado del afilador HORL®. Este paso elimina las pequeñas irregularidades que se forman en el filo al cortar y ayuda a mantener un filo nítido. Basta con pasar el cuchillo por ella de forma habitual para mantenerlo en óptimas condiciones durante muchos años, sin esperar a que la hoja pierda por completo su eficacia.
La experiencia de HORL®
Fundada en Alemania, HORL® es conocida por sus famosos afiladores, que hacen que el mantenimiento del filo sea sencillo, preciso y accesible. Este cuchillo de pan es una innovación de la marca, desarrollada con el mismo cuidado por el rendimiento, la ergonomía y el acabado. Cada detalle se ha pensado para ofrecer un corte limpio y prolongar el placer de utilizar buenos utensilios en la cocina.
¡Descubre los afiladores y accesorios HORL® en Knifeleader.eu!
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
