Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Hva er egentlig en smidd kniv?
Detaljer om smidd kniv :
1. En smidd kniv er laget av en solid stålstang med et rundt tverrsnitt kalt en "rond". Denne stangen varmes opp i midten for å "forstyrre" den, slik at metallet danner en kule gjennom kompresjon: dette er omrisset av det fremtidige bolsteret.
2. Dette stålstykket plasseres deretter i en ovn med en temperatur på rundt 1000° Celsius. Når stangen er glødende, knuses den i et verktøy til bolsterets endelige form ved hjelp av en slegge som kan levere mellom 2 og 4 tonn per kvadratmeter. Den smidde kniven tar form!
3. Samtidig knuses også resten av stangen, slik at det dannes to flate deler på hver side av bolsteret. Den ene blir bladet, den andre tangen. Resultatet er et solid stykke i ett stykke, helt og holdent smidd, som deretter stanses ut til den endelige formen på bladet og skjeftet, et såkalt "smidestempel".
Dette stempelet følger deretter de tradisjonelle trinnene for knivproduksjon og etterbehandling.
Aogami Super Series
Moritaka Aogami Super Series karbon 21 cm håndlaget japansk Yanagiba-kniv
Ikke på lager
Fordeler med smidde kniver :
Ekte smidde kniver har høye produksjonskostnader, men det er denne produksjonsmetoden som gir knivene deres betydelige fordeler:
- Varmsmiingsprosessen forbedrer stålets molekylære struktur, med en jevnere fordeling av de ulike bestanddelene.
- Smidd fra ett enkelt stykke metall er den smidde kniven mer robust (ingen sveiser), mer motstandsdyktig mot slitasje og mer balansert i hånden.
Hva skjer? Er den klar? Føler du deg endelig mer komfortabel med kniver, spesielt smidde kniver? I alle fall vet vi alt utenat :)
