Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Hvad er egentlig en smedet kniv?
Detaljer om smedede knive :
1. En smedet kniv er lavet af en massiv stålstang med et rundt tværsnit kaldet en "rond". Denne stang opvarmes i midten for at "forstyrre" den, så metallet danner en kugle gennem kompression: dette er omridset af det fremtidige bolster.
2. Dette stykke stål placeres derefter i en ovn ved en temperatur på omkring 1000° Celsius. Når stangen er glødende, knuses den i et værktøj til bolsterets endelige form ved hjælp af kraften fra en forhammer, der kan levere mellem 2 og 4 tons pr. kvadratmeter. Den smedede kniv tager form!
3. Samtidig knuses resten af stangen, så der dannes to flade dele på hver side af bolsteret. Den ene bliver til bladet, den anden til skæftet. Resultatet er et solidt stykke i ét stykke, helt smedet, som derefter udskæres til den endelige form på bladet og skæftet, kaldet et "smedestempel".
Dette stempel følger derefter den traditionelle knivfremstilling og efterbehandling.
Aogami Super Series
Moritaka Aogami Super Series carbon 21 cm håndlavet japansk Yanagiba-kniv
Ikke på lager
Fordele ved en smedet kniv :
Ægte smedede knive har høje produktionsomkostninger, men det er denne fremstillingsmetode, der giver knivene deres betydelige fordele:
- Den varme smedeproces forbedrer stålets molekylære struktur med en mere jævn fordeling af dets forskellige komponenter.
- Smedet af et enkelt stykke metal er den smedede kniv mere robust (ingen svejsninger), mere modstandsdygtig over for slitage og mere afbalanceret i hånden.
Hvordan går det? Er den klar? Føler du dig endelig mere tryg ved knive, især smedede knive? Vi kan i hvert fald det hele udenad :)
