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In realtà, cos'è un coltello forgiato?
Dettagli sul coltello forgiato:
1. Un coltello forgiato è realizzato a partire da una barra di acciaio massiccio a sezione circolare, chiamata "rond". Questa barra viene riscaldata al centro per "sconvolgerla", in modo che il metallo formi una palla per compressione: questo è il profilo del futuro bolster.
2. Questo pezzo di acciaio viene poi messo in un forno a una temperatura di circa 1000° Celsius. Una volta incandescente, la barra viene schiacciata in un utensile per ottenere la forma definitiva del bolster, utilizzando la forza di una mazza capace di erogare tra le 2 e le 4 tonnellate al metro quadro. Il coltello forgiato prende forma!
3. Contemporaneamente, anche il resto della barra viene schiacciato, formando due parti piatte ai lati del bolster. Una sarà la lama, l'altra il codolo. Il risultato è un pezzo unico solido, interamente forgiato, che viene poi fustellato per ottenere la forma finale della lama e del codolo, chiamata "timbro di forgia".
Questo timbro seguirà poi le tradizionali fasi di lavorazione e finitura del coltello.
Zwilling Four Star
Coltello per sfilettare Zwilling Four Star, lama forgiata da 18 cm
Spedito entro 7 giorni
Serie Aogami Super
Moritaka Aogami Super Series carbonio 21 cm Coltello yanagiba giapponese Coltello...
Esaurito
Vantaggi di un coltello forgiato:
I veri coltelli forgiati hanno costi di produzione elevati, ma è proprio questo metodo di fabbricazione che conferisce loro notevoli vantaggi:
- Il processo di forgiatura a caldo migliora la struttura molecolare dell'acciaio, con una distribuzione più uniforme dei suoi vari componenti.
- Forgiato da un unico pezzo di metallo, il coltello forgiato è più robusto (senza saldature), più resistente all'usura e più equilibrato nella mano.
Cosa c'è? È pronto? Vi sentite finalmente più a vostro agio con i coltelli, soprattutto con quelli forgiati? In ogni caso, sappiamo tutto a memoria :)
