Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
VG10 Santoku Yuzo Tsuchime-kniven er den ultimate universalkniven. Med sitt 18 cm lange blad er den den japanske versjonen av vår vestlige kokkekniv. Denne kniven er ideell for presis oppskjæring av grønnsaker, kjøtt (uten bein) og friske urter. Takket være den eksepsjonelle skarpheten takler den en lang rekke matvarer med letthet, samtidig som den har perfekt ergonomi for langvarig bruk.
En håndverksmodell som er et uttrykk for japansk kunnskap: håndsmidd av Kanetsugu i den legendariske byen Seki, som har vært japanske knivsmeders vugge i århundrer. Hver kniv er laget ved hjelp av gamle teknikker, kombinert med materialer av høy kvalitet for å garantere eksepsjonell skjæreytelse og enestående holdbarhet.
Et håndsmidd blad for optimal ytelse
VG10 Santoku Yuzo Tsuchime-kniven er laget med en San Maï-struktur som består av tre forskjellige lag med stål. Den sentrale kjernen er laget av førsteklasses VG10-stål, produsert av det berømte Hitachi-stålverket. Dette materialet er beriket med karbon (1,2 %), noe som gir det en hardhet på 60 HRC på Rockwell-skalaen. Materialet gir en skarp og slitesterk egg som er ideell for ren og presis skjæring.
Rundt denne stive kjernen er det lagt et lag med mykt jern for å øke fleksibiliteten og redusere risikoen for brudd. Denne kombinasjonen sikrer jevn skjæring, selv under de mest krevende skjæreoppgavene.
Den håndpåførte Tsuchime-hamringsprosessen forbedrer ikke bare grepet ved å forhindre at maten fester seg til bladet, men gir også hver kniv et unikt design. Hvert blad har sitt eget tydelige mønster, noe som gjør hver kniv unik.
Et håndtak i rosentre for eksepsjonell komfort
Håndtaket på VG10 Santoku Yuzo Tsuchime-kniven er laget av palisander, en eksotisk tresort som er kjent for sin skjønnhet og styrke. Treverket er nøye slipt for å gi en myk og behagelig følelse. Hver kniv har sin egen unike åretegning, noe som gjør hver modell unik og verdifull.
Håndtaket kompletteres av et bolster i kvedertre og en fin, hvit ring som gir et elegant preg. Den åttekantede formen på håndtaket gir dessuten et ergonomisk og komfortabelt grep for både høyre- og venstrehendte, noe som gjør det enkelt å håndtere kniven selv under langvarige skjæreoppgaver.
Pleie og vedlikehold for å opprettholde skjønnhet og ytelse
For å opprettholde skjønnheten og ytelsen til din Yuzo Tsuchime VG10 Santoku-kniv, er det viktig å følge noen få pleieanbefalinger. Vask den for hånd i lunkent vann med en mild såpe, og tørk den deretter umiddelbart med en ren klut for å fjerne alle spor av fuktighet. Vi anbefaler at du unngår å legge kniven i bløt i vasken eller putte den i oppvaskmaskinen.
Bladet kan oljes lett inn ved mottak for å beskytte det. For å forhindre oksidasjon anbefaler vi at du tørker av bladet med en myk klut fuktet med mineralolje fra tid til annen. Treverket i håndtaket er følsomt for fuktighet, så pass på at det ikke blir for vått, og tørk det grundig etter hver gang du har brukt det.
Ved å ta godt vare på kniven din kan du garantere at den holder lenge og fungerer i mange år.
