Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Het VG10 Santoku Yuzo Tsuchime mes is het ultieme multifunctionele mes. Met zijn 18 cm lemmet is het de Japanse versie van ons westerse koksmes. Dit mes is ideaal voor het nauwkeurig snijden van groenten, vlees (zonder botten) en verse kruiden. Dankzij de uitzonderlijke scherpte kan het met gemak de meest uiteenlopende soorten voedsel aan, terwijl de ergonomie perfect blijft voor langdurig gebruik.
Een ambachtelijk model dat Japanse knowhow belichaamt: met de hand gesmeed door Kanetsugu in de legendarische stad Seki, al eeuwenlang de bakermat van Japanse snijders. Elk mes is vervaardigd met behulp van aloude technieken, gecombineerd met hoogwaardige materialen om uitzonderlijke snijprestaties en een uitstekende duurzaamheid te garanderen.
Een handgesmeed lemmet voor optimale prestaties
Het VG10 Santoku Yuzo Tsuchime mes is gemaakt met een San Maï structuur, bestaande uit drie verschillende lagen staal. De centrale kern is gemaakt van topklasse VG10 staal, geproduceerd door de beroemde Hitachi staalfabriek. Dit materiaal is verrijkt met koolstof (1,2%), waardoor het een hardheid heeft van 60 HRC op de Rockwell-schaal. Dit materiaal zorgt voor een scherpe, duurzame rand, ideaal voor zuiver en precies snijden.
Rond deze stijve kern is een laag zacht ijzer toegevoegd om de flexibiliteit te verbeteren en het risico op breuk te verminderen. Deze combinatie zorgt voor soepel snijden, zelfs bij de meest veeleisende zaagtaken.
Het met de hand aangebrachte Tsuchime hamerslagproces verbetert niet alleen de grip door te voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft kleven, maar voegt ook een uniek design toe aan elk mes. Elk lemmet heeft zijn eigen patroon, waardoor elk mes uniek is.
Een palissander handvat voor uitzonderlijk comfort
Het handvat van het VG10 Santoku Yuzo Tsuchime mes is gemaakt van palissander, een eersteklas exotische houtsoort die bekend staat om zijn schoonheid en sterkte. Het hout is zorgvuldig geschuurd voor een zacht, aangenaam gevoel. Elk mes heeft zijn eigen unieke nerf, waardoor elk model uniek en kostbaar is.
Het handvat wordt gecompleteerd door een kweepeerhouten bolster en een fijne witte ring, die een vleugje elegantie toevoegt. Bovendien zorgt de achthoekige vorm van het handvat voor een ergonomische, comfortabele grip voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers, zodat het mes zelfs bij langdurige snijwerkzaamheden gemakkelijk te hanteren is.
Onderhoud om schoonheid en prestaties te behouden
Om de schoonheid en prestaties van je Yuzo Tsuchime VG10 Santoku mes te behouden, is het essentieel om een paar onderhoudsaanbevelingen op te volgen. Was het mes met de hand in lauw water met een milde zeep en droog het daarna onmiddellijk af met een schone doek om alle sporen van vocht te verwijderen. We raden aan om het mes niet in de gootsteen of in de vaatwasser te stoppen.
Het lemmet kan lichtjes geolied worden bij ontvangst om het te beschermen. Om oxidatie te voorkomen, raden we aan om het lemmet af en toe af te nemen met een zachte doek gedrenkt in minerale olie. Het hout van het handvat is gevoelig voor vocht, dus zorg ervoor dat het niet te nat wordt en droog het goed af na elk gebruik.
Door goed voor je mes te zorgen, kun je de levensduur en prestaties voor vele jaren garanderen.
