Yoshihiro Jyosaku White 2 stål 15 cm deba japansk håndlaget kniv

Yoshihiro tilbyr deg effektive kjøkkenkniver som varer hele livet.

Varemerket har vært etablert i Japan i over hundre år, og håndverkerne er etterkommere av svært dyktige smeder, som selv produserte krigersverd i de siste århundrene (kunnskapen kan til og med spores tilbake til 1300-tallet). Etter hvert ble teknikkene som ble brukt til å designe sverd, overført til bestikk, og det er derfor japanske kniver er så skarpe!

Hver kniv som skapes av merket er unik, så du kan være sikker på at du får et prestisjefylt produkt. Produsenten Yoshihiros motto er 一期一会. Dette kan oversettes med "hvert øyeblikk er en mulighet man bare får én gang i livet". Derfor streber merket etter å tilby slitesterke kniver som vil glede deg i mange år fremover, slik at du kan nyte hvert øyeblikk på kjøkkenet!

Denne Deba Yoshihiro Jyosaku 15 cm-kniven har et tykt (7 mm på den bredeste delen av bladet) og tungt blad, med en faset kant (for høyrehendt bruk) som forbedrer skjæreevnen ytterligere. Deba-kniven er ideell til å skjære opp fiskehoder og -bein, samt til å lage tartar med kniv.

San Mai-bladet er laget av karbonstål, White #2 Steel. Denne legeringen brukes ofte til japanske kniver av høy kvalitet. Den produseres av Hitachis stålverk (leverandør av stål til mange produsenter der) og har et karboninnhold på 1,05 %.

Dette gjør stålet stivere, noe som igjen gjør det mulig å slipe det mer intensivt. Resultatet er en skjærekant med svært høy ytelse, noe som gir rene, presise kutt hver gang. Et ekstra lag med mykt jern omgir den nevnte kjernen. Logoen som er synlig på bladet, er gravert inn direkte av en eksperthåndverker. Dette er tilfelle for alle Yoshihiro-kniver!

En tradisjonell hylse av svart bøffelhorn forbinder bladet med håndtaket. Den har vanligvis en unik naturlig marmorering. Mellomrommet mellom blad og skaft er fylt med pasta for å hindre at fuktighet og ujevnheter setter seg i dette rommet. Håndtaket er laget av hvitt magnoliatre. Den tradisjonelle D-formen er mer egnet for høyrehendte brukere, men gir et svært godt grep.

Med denne kniven velger du en tidløs modell som vil følge deg i mange år fremover, samtidig som du gir skjæreutstyret ditt et eksotisk preg!

Vær oppmerksom på at karbon er følsomt for oksidasjon. Vask derfor kniven for hånd, uten å legge den i bløt i vasken. Etter vask tørker du av med en myk klut for å fjerne alle spor av fuktighet. Vær imidlertid oppmerksom på at et karbonblad vil ha en tendens til å variere i farge over tid, selv om du er svært forsiktig. Dette er normalt (kniven er i konstant kontakt med fuktig mat, og det finnes også fuktighet i luften rundt...). Du kan bruke mineralolje på stålet fra tid til annen, for vedlikeholdsformål.

Andre Yoshihiro-kniver venter på deg på KnifeLeader!