Yoshihiro Jyosaku Vit 2 stål 15cm deba japansk handgjord kniv

Yoshihiro erbjuder dig effektiva köksknivar som kommer att hålla livet ut.

Varumärket har varit etablerat i Japan i över hundra år och dess hantverkare är ättlingar till mycket skickliga smeder, som själva tillverkade krigarsvärd under de senaste århundradena (kunskapen kan till och med spåras tillbaka till 1300-talet). Så småningom överfördes de tekniker som användes för att designa svärd till bestick, vilket är anledningen till att japanska knivar är så vassa!

Varje kniv som skapas av varumärket är unik, så du kan vara säker på att få en prestigefylld produkt. Tillverkaren Yoshihiros motto är 一期一会. Detta kan översättas med "varje ögonblick är en möjlighet som bara ges en gång i livet". Det är därför varumärket strävar efter att erbjuda hållbara knivar vars prestanda kommer att glädja dig i många år framöver, så att du kan njuta av varje ögonblick i köket!

Denna Deba Yoshihiro Jyosaku 15 cm-kniv har ett tjockt (7 mm på bladets bredaste del) och tungt blad, med en fasad kant (för högerhänt användning) som ytterligare förbättrar dess skärkapacitet. Deba-kniven är perfekt för att skära fiskhuvuden och ben samt för att göra tartar med kniv.

San Mai-bladet är tillverkat av kolstål, White #2 Steel. Denna legering används ofta för avancerade japanska knivar. Den tillverkas av Hitachis stålverk (leverantör av stål till många tillverkare där) och har en kolhalt på 1,05%.

Detta gör stålet styvare, vilket i sin tur gör det möjligt att slipa det mer intensivt. Resultatet är en extremt högpresterande skäregg som ger rena och exakta snitt varje gång. Ett extra lager av mjukt järn omger den ovannämnda kärnan. Logotypen som syns på bladet har graverats in direkt av en skicklig hantverkare. Detta är fallet för alla Yoshihiro-knivar!

En traditionell hylsa av svart buffelhorn kopplar ihop bladet med handtaget. Den har vanligtvis en unik naturlig marmorering. Utrymmet mellan blad och handtag är fyllt med pasta för att förhindra att fukt och ojämnheter tränger in i detta utrymme. Handtaget är tillverkat av vitt magnoliaträ. Dess traditionella D-form är mer lämpad för högerhänta användare, men ger ett mycket bra grepp.

Med den här kniven väljer du en tidlös modell som kommer att följa dig i många år framöver, samtidigt som du tillför en exotisk touch till din skärutrustning!

Observera att kol är känsligt för oxidation. Diska därför din kniv för hand, utan att blötlägga den i diskhon. Torka av med en mjuk trasa för att få bort alla spår av fukt. Observera dock att ett kolblad tenderar att variera i färg med tiden, även om du är mycket försiktig. Detta är normalt (kniven är i ständig kontakt med fuktig mat, och fukt finns också i den omgivande luften...). Du kan applicera mineralolja på stålet då och då för underhållsändamål.

Andra Yoshihiro-knivar väntar på dig på KnifeLeader!