Yoshihiro VG10 Damaskus 33 lag 16 cm japansk usubakniv for hånd

Yoshihiro har vært etablert i Japan i over hundre år. Denne produsenten tilbyr kjøkkenkniver med høy ytelse og lang levetid, noe som er en investering som raskt betaler seg. Yoshihiros håndverkere er etterkommere av dyktige smeder, som selv produserte sverdene til datidens krigere (kunnskapen kan spores helt tilbake til 1300-tallet). År etter år overføres teknikkene som brukes til å lage sverd til bestikk, og det er derfor japanske kniver er så skarpe!

Produsentens motto er: 一期一会. Dette kan oversettes med "hvert øyeblikk er en enestående mulighet". Derfor streber merket etter å tilby slitesterke kniver som vil glede deg i mange år fremover, slik at du kan nyte hvert øyeblikk på kjøkkenet!

Denne 16 cm lange Usuba-kniven har et damaskert blad med en kjerne av VG10-stål. Dette japanske stålet har et solid rykte i bestikkverdenen. Med et karboninnhold på 1 % er det ekstremt hardt og holder eggen lenge.

Stålets hardhet er 60/61 HRC. Til tross for det høye karboninnholdet har VG10 et høyt krominnhold, noe som gjør det mer motstandsdyktig mot oksidasjon enn andre karbonberikede kniver.

Bladets hjerte er deretter omgitt av 16 lag damaskus (33 ved å brette dem over bladets hjerte, som også telles), en prosess som består i å legge harde og myke stål over VG10, for å øke styrken og smidigheten på samme tid (for å gjøre det mindre sprøtt). Lagene fletter seg vakkert inn i hverandre på skjæreflaten og skaper unike bølger på hver kniv. Den polerte overflaten på bladkanten gir helheten et ekstra preg.

For en ekstra touch av autentisitet er merkets logo håndgravert på skjæreflaten!

Det helsilkeaktige bladet strekker seg helt ut til enden av håndtaket, som i sin tur er laget av laminert svart tre. Dette materialet er mykt, behagelig å ta på og motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet. Det står i perfekt kontrast til bladets stål. Det hele avsluttes med 3 nagler i rustfritt stål, som holder det laminerte treverket fast til ståltangen.

Vask kniven for hånd og tørk den av med en myk klut umiddelbart etterpå for riktig pleie og langvarig holdbarhet.

Ta en titt på utvalget vårt for å velge den rette japanske kniven for dine behov!