Yoshihiro VG10 Damasco 33 strati 16 cm coltello giapponese usuba fatto a mano

Yoshihiro è presente in Giappone da oltre cento anni. Questo produttore offre coltelli da cucina ad alte prestazioni e di lunga durata, che rappresentano un investimento a rapido ritorno. Gli artigiani di Yoshihiro sono i discendenti di fabbri altamente qualificati, che producevano a loro volta le spade dei guerrieri dell'epoca (il know-how può essere fatto risalire al XIV secolo). Anno dopo anno, le tecniche utilizzate per la creazione delle spade vengono trasferite alle posate: ecco perché i coltelli giapponesi sono così affilati!

Il leitmotiv del produttore è: 一期一会. Questo potrebbe essere tradotto come "ogni momento è un'opportunità unica nella vita". Ecco perché il marchio si sforza di offrire coltelli durevoli le cui prestazioni vi delizieranno per gli anni a venire, in modo che possiate godervi ogni momento in cucina!

Questo coltello Usuba da 16 cm ha una lama damascata con un'anima in acciaio VG10. Questo acciaio giapponese gode di una solida reputazione nel mondo della coltelleria. Ha un contenuto di carbonio dell'1%, che gli conferisce una buona durezza e un filo duraturo.

L'acciaio ha una durezza di 60/61 HRC. Nonostante l'elevato contenuto di carbonio, il VG10 ha un alto contenuto di cromo, che lo rende più resistente all'ossidazione rispetto ad altri coltelli arricchiti di carbonio.

Il cuore della lama è poi circondato da 16 strati di damasco (33 ripiegandoli sul cuore della lama, che viene anch'esso contato), un processo che consiste nel sovrapporre acciai duri e morbidi al VG10, per aumentarne la resistenza e la flessibilità allo stesso tempo (per renderlo meno fragile). Gli strati si intrecciano magnificamente sulla superficie di taglio, creando onde uniche su ogni coltello. La finitura lucida del filo della lama aggiunge un tocco di classe.

Per un ulteriore tocco di autenticità, il logo del marchio è stato inciso a mano sulla superficie di taglio!

La lama si estende fino all'estremità del manico, anch'esso realizzato in legno nero laminato. Si tratta di un materiale morbido che si sente bene in mano ed è resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. Contrasta perfettamente con l'acciaio della lama. L'impugnatura è completata da 3 rivetti in acciaio inox che fissano il legno laminato all'acciaio del codolo.

Lavare il coltello a mano e subito dopo passarlo con un panno morbido per una cura adeguata e una durata a lungo termine.

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