Yoshihiro VG10 Damascus 33 lagen 16cm Japans usuba mes met de hand

Yoshihiro is al meer dan honderd jaar gevestigd in Japan. Deze fabrikant biedt hoogwaardige keukenmessen die lang meegaan en een investering zijn die zichzelf snel terugbetaalt. De vakmensen van Yoshihiro zijn afstammelingen van hoogopgeleide smeden, die zelf de zwaarden van de krijgers uit die tijd maakten (de knowhow gaat terug tot de 14e eeuw). Jaar na jaar worden de technieken die werden gebruikt om zwaarden te maken overgebracht op bestek, en daarom zijn Japanse messen zo scherp!

Het motto van de fabrikant is: 一期一会. Dit kan worden vertaald als "elk moment is een eenmalige kans". Daarom streeft het merk ernaar om duurzame messen aan te bieden waarvan de prestaties je jarenlang zullen plezieren, zodat je van elk moment in de keuken kunt genieten!

Dit Usuba-mes van 16 cm heeft een gedamaskeerd lemmet met een kern van VG10 staal. Dit Japanse staal heeft een solide reputatie in de bestekwereld. Met een koolstofgehalte van 1% is het extreem hard en houdt het lang zijn scherpte.

De hardheid van het staal is 60/61 HRC. Ondanks het hoge koolstofgehalte heeft VG10 een hoog chroomgehalte, waardoor het beter bestand is tegen oxidatie dan andere met koolstof verrijkte messen.

Het hart van het lemmet wordt vervolgens omringd door 16 lagen damascus (33 door ze over het hart van het lemmet te vouwen, dat ook wordt meegeteld), een proces waarbij harde en zachte staalsoorten over elkaar heen worden gelegd op de VG10, om de sterkte en soepelheid ervan tegelijkertijd te verhogen (om het minder broos te maken). De lagen lopen mooi in elkaar over op het snijvlak en creëren unieke golven op elk mes. De gepolijste afwerking van de lemmetrand voegt cachet toe aan het geheel.

Voor een extra vleugje authenticiteit is het merklogo met de hand in het snijvlak gegraveerd!

Het full-silk lemmet loopt door tot het uiteinde van het handvat, dat zelf gemaakt is van gelamineerd zwart hout. Dit materiaal is zacht, voelt prettig aan en is bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid. Het contrasteert perfect met het staal van het lemmet. Het wordt gecompleteerd door 3 roestvrijstalen klinknagels, die het gelamineerde hout aan de stalen klink vasthouden.

Was het mes met de hand en veeg het daarna onmiddellijk af met een zachte doek voor een goede verzorging en duurzaamheid op lange termijn.

Om je te helpen bij het kiezen van het juiste Japanse mes voor jouw behoeften, kun je een kijkje nemen in onze selectie!