Japanisches handgefertigtes Usuba-Messer Yoshihiro VG10 Damast 33 Schichten 16cm

Yoshihiro ist seit über 100 Jahren in Japan ansässig. Dieser Hersteller bietet Ihnen leistungsstarke und langlebige Küchenmesser, die eine Investition darstellen, die sich schnell bezahlt macht. Die Handwerker von Yoshihiro sind die Nachfahren hochqualifizierter Schmiede, die die Schwerter der damaligen Krieger selbst herstellten (das Know-how kann bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgt werden). Jahr für Jahr werden die Techniken, die zur Herstellung der Schwerter verwendet wurden, auf die Messerherstellung übertragen, weshalb die japanischen Messer so scharf sind!

Das Leitmotiv des Herstellers lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen. Deshalb ist die Marke bestrebt, langlebige Messer anzubieten, deren Leistung Sie über Jahre hinweg begeistern wird, damit Sie jeden Moment in der Küche genießen können!

Dieses 16 cm lange Usuba-Messer hat eine Damastklinge, deren Kern aus VG10-Stahl besteht. Dieser japanische Stahl hat in der Messerwelt einen guten Ruf. Sein Kohlenstoffgehalt beträgt 1%, was ihm eine gute Härte verleiht und die Schneide dauerhaft hält.

Die Härte des Stahls beläuft sich auf 60/61 HRC. Trotz des hohen Kohlenstoffgehalts hat das VG10 einen hohen Chromgehalt, wodurch es oxidationsbeständiger ist als andere mit Kohlenstoff angereicherte Messer.

Der Klingenkern ist anschließend von 16 Damastschichten umgeben (33, wenn man sie auf den Klingenkern umklappt, der ebenfalls mitgezählt wird), einem Verfahren, bei dem harte und weiche Stähle auf dem VG10 übereinander gelegt werden, um seine Festigkeit zu erhöhen und gleichzeitig seine Flexibilität zu steigern (damit es weniger brüchig wird). Die Schichten greifen auf der Schnittfläche sehr schön ineinander und erzeugen einzigartige Wellen auf jedem Messer. Das polierte Finish des Klingendrahts verleiht dem Ganzen einen zusätzlichen Reiz.

Für einen zusätzlichen Hauch von Authentizität wurde das Markenlogo von Hand auf die Schneidefläche geprägt!

Die Klinge aus Vollseide zieht sich bis zum Ende des Griffs, der wiederum aus schwarzem Schichtholz besteht. Es ist ein weiches Material, das angenehm in der Hand liegt und gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit resistent ist. Es bildet einen perfekten Kontrast zum Stahl der Klinge. Er wird durch drei Edelstahlnieten ergänzt, die das laminierte Holz mit dem Stahl der Seide zusammenhalten.

Waschen Sie das Messer von Hand und wischen Sie es direkt danach mit einem weichen Tuch ab, um eine ordnungsgemäße Pflege zu gewährleisten, die das Messer lange erhalten wird.

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