Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Hvordan velge riktig wok?
Woks" src="https://knifeleader.eu/img/cms/wok%20size_1.png" alt="Cuisiner dans un wok" width="100%" />
Wokken har sin opprinnelse i Asia, og er et uunnværlig verktøy for rask og perfekt matlaging! Den er et nøkkelelement i det kinesiske, thailandske og japanske kjøkkenet, og kan tilpasses alle typer matlaging. Med sin halvsfæriske form kan woken brukes til å tilberede flere matvarer samtidig uten fett, takket være dybden. Du kan bruke den til å steke, steke, dampe, småkoke eller grille ved høye temperaturer. Dessuten kan den tilberede overraskende raskt. Hvis du ikke er veldig tålmodig, vil den derfor bli din beste venn!
Liker du kyllingwok og grønnsakswok? Enten du er amatørkokk eller en erfaren kokk, vil dette redskapet la deg eksperimentere med alle slags oppskrifter og ta deg med på en smaksreise uten sidestykke.
Det finnes mange forskjellige woker å velge mellom. Både når det gjelder størrelse, form og materiale finnes det noe for enhver smak! Så hvordan velger du? Vi hjelper deg med å velge.
Valget ditt vil påvirkes av flere hovedkriterier:
- Type platetopp
- Størrelsen
- Materiale
Type koketopp
Først og fremst er det noen woker som egner seg bedre til ulike typer komfyrer:
- For induksjonstopper: velg en induksjonswok, for eksempel en støpejernswok
- .
- For glasskeramiske eller elektriske platetopper
- :
- en wok med flat bunn er ideell.
- For gassplatetopper: velg en wok med rund bunn.
Det er viktig å velge riktig wok til komfyren din, slik at du får best mulig matlagingsresultat. Når du har valgt riktig wok til komfyren din, er det på tide å velge riktig størrelse!
Wokstørrelse
Woker finnes i alle størrelser, fra to til ti personer. Du må derfor tenke på hvordan du skal bruke den, og hvor mye plass du har til å oppbevare den, for den tar mer plass enn en stekepanne! Derfor tilbyr noen merker woker med avtakbart håndtak for enkel oppbevaring. Er du mest interessert i et måltid til din bedre halvdel eller til et regiment?
Wokens materiale
Nå kommer et av de største dilemmaene: materialet. Enten det er støpejern, karbonstål, non-stick eller rustfritt stål, alle disse materialene har sine egne kvaliteter, og det kan være veldig lett å gå seg vill i dem. Derfor skal vi fortelle deg alt om dem, slik at du kan ta det riktige valget:
- Støpejern
En wok i støpejern holder på varmen og tilbereder maten jevnt, men kan være tung (bedre enn en treningsøkt på treningssenteret!) og krever spesiell pleie for å forhindre rust. For å unngå det siste finnes det et alternativ: emaljert støpejern. Dette gir samme kokekvalitet som tradisjonelt støpejern. Emaljert støpejern er når et spesielt stoff påføres overflaten av støpejernet, noe som forhindrer at det ruster. Dette er et perfekt kompromiss mellom støpejernet man finner i tradisjonelle asiatiske kjøkken og emaljert støpejern, som er enkelt å bruke og rengjøre.
- Jern eller karbonstål
Wokken i karbonstål varmes raskt opp. Den er ideell til raske wokretter, men krever også spesiell pleie for å hindre rustdannelse, såkalt "krydderbehandling". Krydring, eller kulatering, innebærer å gni et tynt lag med vegetabilsk olje på innsiden av woken, og deretter varme den opp på middels varme i 20 minutter. Dette skaper et naturlig beskyttende lag som ikke fester seg. Det er dessuten best å varme den opp før du setter den i skapet, slik at fuktigheten forsvinner helt og woken ikke ruster.
- Non-stick
Non-stick kokekar er noe vi alle har hjemme. Det gjør matlagingen enklere, krever mindre olje og er lett å rengjøre. Det anses imidlertid som mindre holdbart på lang sikt og er ikke egnet for matlaging ved høye temperaturer.
- Rustfritt stål (den late mannens valg)
Rustfritt stål er det mest moderne wokmaterialet. Det er sterkt, holdbart og enkelt å vedlikeholde (tåler oppvaskmaskin og stekeovn). Så det er enklere å bruke hver dag. Det kan imidlertid varme opp ujevnt og kreve mer olje for å forhindre at maten setter seg fast.
Tips for å ta vare på woken din
- Hvis du kjøper en wok i karbonstål eller støpejern, må du gi den et første strøk med olje, som forklart ovenfor.
- Unngå å vaske woken i oppvaskmaskinen - det finnes ingen erstatning for å vaske den for hånd! Bruk varmt vann, en myk svamp og mild såpe hvis det er nødvendig.
- Ikke skrap overflaten med skuresvamper eller sterke kjemikalier
- .
- Tørk woken umiddelbart etter vask for å fjerne eventuell fuktighet, spesielt hvis den er laget av støpejern eller jern.
- Bruk spatler av tre eller silikon for å unngå riper på innsiden av woken
- .
- Unngå å varme opp woken for varmt uten mat i, da dette kan skade belegget
- .
- Oppbevar woken på et tørt, godt ventilert sted for å unngå mugg- og rustdannelse
- .
- Noen woker må kanskje pusses på nytt hvis du merker at overflaten ikke lenger er non-stick nok. Du kan gjenta denne handlingen så ofte som nødvendig.
Takket være alle disse rådene er du nå en proff! Du kan forlenge levetiden til din japanske wok og bruke den på best mulig måte.
For å konkludere:
Kort sagt, valget av den ideelle woken avhenger av dine personlige preferanser og behov: rustfritt stål for å gjøre livet enklere, jern for rask matlaging, kobber hvis budsjettet tillater det ... Uansett om den er liten eller stor, støpejern eller rustfritt stål, for et lite eller stort budsjett, vil du finne woken som vil ta smaksløkene dine med på en reise. Med en wok på kjøkkenet omfavner du en eldgammel tradisjon samtidig som du skaper nye, moderne kulinariske opplevelser.
