Wusaki Damascus 10Cr 18 cm santokukukniv er en allsidig modell som passer perfekt til et bredt spekter av oppgaver på kjøkkenet. Med sitt 18 cm lange blad kan den effektivt hogge, skjære og hakke et bredt utvalg av matvarer, inkludert grønnsaker, kjøtt uten bein, fisk og urter. Den karakteristiske, lett buede formen gjør det enkelt å vippe frem og tilbake, noe som gjør det til det foretrukne verktøyet for kokker som ønsker både komfort og ytelse.
Wusaki-knivene produseres i Vest-Kina, i Guangdong-provinsen, en region som er kjent for sin mangeårige ekspertise innen knivproduksjon. Hver kniv er laget med teknikker og materialer som oppfyller bransjestandarder, spesielt for franske profesjonelle matlagere.
Et damaskert blad i 10Cr15CoMoV-stål for rene kutt
Bladet på den 18 cm lange Wusaki Damascus 10Cr santoku er basert på en damaskuskonstruksjon, der en stiv stålkjerne er omgitt av flere lag med mykere stål. Denne strukturen kombinerer stivheten som er nødvendig for et langvarig skjær, med fleksibiliteten som gjør at bladet tåler mindre slag uten risiko for brudd. Resultatet: et jevnt og jevnt kutt på en rekke ulike matvarer.
Kjernen er laget av 10Cr15CoMoV rustfritt stål, en høytytende legering som kombinerer et karboninnhold på 1,05 % med et krominnhold på 15 %, noe som gir utmerket korrosjonsbestandighet og samtidig sikrer langvarig skarphet. Denne kjernen er deretter omgitt av 67 lag damaskus, noe som gir en unik visuell og funksjonell fordel. Overflaten på bladet har bølgemønstre som varierer fra kniv til kniv, noe som gir hver modell et estetisk preg.
En stiv stålkjerne og komplementære lag for perfekt balanse
Kjernen av 10Cr15CoMoV-stål er omgitt av flere lag med mykere rustfritt stål for å gi kniven den fleksibiliteten den trenger for å forhindre brudd, uten at det går på bekostning av skjærets stivhet. Dette tekniske kompromisset gjør kniven både sterk og seig, samtidig som den har en høy grad av slagtoleranse. Resultatet er et blad som beholder sin skarphet samtidig som det tåler mindre skjæreulykker.
Bladet etterbehandles for hånd for å opprettholde en sylskarp egg, noe som er ideelt for rene kutt uten å knuse maten.
Hamret finish og V-formet skjærekant for jevn skjæring
Wusaki Damascus 10Cr Santoku-kniven har også en hamret overflate på oversiden av bladet. Denne behandlingen skaper unike mønstre og bidrar til bedre non-stick-egenskaper, slik at maten ikke fester seg til bladet under skjæring. I tillegg til å være estetisk tiltalende, gjør hamringen bladet mer funksjonelt, spesielt når du skjærer i fettete eller klebrige matvarer.
Knivens skjæreegg er bearbeidet til en V-form, slik at den lett kan trenge gjennom maten uten å knekke den. Sammen med en omhyggelig sliping på en lærremse sikrer denne formen en jevn og ren penetrering, noe som gjør skjæringen mer behagelig og presis.
Ergonomisk og elegant håndtak i oliventre
Håndtaket på Wusaki Damas 10Cr santoku er laget av oliventre, et edelt treslag som utmerker seg med sin motstandskraft mot fuktighet og sin soliditet. Oliventre er også verdsatt for sine unike naturlige årer, noe som gjør hvert håndtak særegent. Materialet er også naturlig antibakterielt, noe som gjør det til et utmerket valg for daglig bruk til mat.
Håndtaket er skåret i en ergonomisk, lett buet form som gir et komfortabelt og stabilt grep. Håndtaket er utformet slik at det ligger godt inntil håndflaten og gir optimal kontroll når du bruker kniven. Dessuten er lengden på håndtaket tilpasset mellomstore til store hender, noe som sikrer maksimal komfort ved bruk.
En base gravert med det japanske tegnet "Tiger" setter prikken over i-en på denne modellen, og gir den et autentisk preg og en raffinert detalj. Denne basen, kombinert med de tre røde linjene på skaftet, fullfører knivens estetiske helhet, samtidig som den balanserer vekten perfekt.
10 år
En praktisk og elegant kniv til kjøkkenet
Wusaki Damascus 10Cr 18 cm Santoku-kniv er en elegant og funksjonell modell som vil appellere til kokker som er ute etter en allsidig kniv med høy ytelse. Med den kan du utføre en lang rekke presise kutt, samtidig som den gir kjøkkenutstyret ditt et raffinert preg.
Kniven leveres i et førsteklasses etui som beskytter den mot slag og gjør det mulig å oppbevare den på en elegant måte. For å bevare kvaliteten på kniven anbefaler vi at du kun vasker den for hånd med en myk svamp og mild såpe. Unngå at håndtaket i oliventre blir vått, og tørk alltid bladet tørt etter bruk for å unngå fukt. Vi anbefaler at du oppbevarer kniven i en blokk eller et etui for å beskytte bladet og håndtaket.
