Il coltello santoku Wusaki Damascus 10Cr da 18 cm è un modello versatile, perfettamente adatto a un'ampia gamma di tagli in cucina. Con la sua lama da 18 cm, è in grado di tritare, affettare e sminuzzare efficacemente un'ampia varietà di alimenti, tra cui verdure, carne disossata, pesce ed erbe. La sua caratteristica forma leggermente ricurva permette di dondolare facilmente avanti e indietro, rendendolo lo strumento preferito dai cuochi in cerca di comfort e prestazioni.
I coltelli Wusaki sono prodotti nella Cina occidentale, nella provincia di Guangdong, una regione rinomata per la sua lunga esperienza nella produzione di coltelli. Ogni coltello è realizzato con tecniche e materiali che soddisfano gli standard del settore, in particolare per i professionisti della cucina francese.
Lama damascata in acciaio 10Cr15CoMoV per tagli netti
La lama del santoku Wusaki Damascus 10Cr da 18 cm si basa su una struttura damascata, in cui un nucleo rigido di acciaio è circondato da diversi strati di acciaio più morbido. Questa struttura combina la rigidità necessaria per un taglio duraturo con la flessibilità necessaria per sopportare piccoli urti senza rischio di rottura. Il risultato: un taglio liscio e uniforme su una varietà di alimenti.
L'anima è realizzata in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV, una lega ad alte prestazioni che combina un contenuto di carbonio dell'1,05% con un contenuto di cromo del 15%, offrendo un'eccellente resistenza alla corrosione e garantendo un'affilatura duratura. Questo nucleo è poi circondato da 67 strati di damasco, che creano un vantaggio visivo e funzionale unico. La superficie della lama presenta motivi a onda che variano da coltello a coltello, aggiungendo un tocco estetico a ogni modello.
Un'anima rigida in acciaio e strati complementari per un equilibrio perfetto
L'anima in acciaio 10Cr15CoMoV è circondata da diversi strati di acciaio inossidabile più morbido, per dare alla lama la flessibilità necessaria a prevenire le rotture, senza compromettere la rigidità del tagliente. Questo compromesso tecnico fa sì che il coltello sia robusto e resistente, pur offrendo un'elevata tolleranza agli urti. Il risultato è una lama che mantiene la sua affilatura e che è in grado di resistere a piccoli incidenti di taglio.
La lama è rifinita a mano per mantenere un bordo affilato come un rasoio, ideale per tagli netti senza schiacciare il cibo.
Finitura martellata e tagliente a V per un taglio uniforme
Il coltello Wusaki Damascus 10Cr Santoku presenta anche una finitura martellata sulla superficie superiore della lama. Questo trattamento crea disegni unici e contribuisce a migliorare le proprietà antiaderenti, evitando che il cibo si attacchi alla lama durante il taglio. Oltre all'estetica, la martellatura rende la lama più funzionale, in particolare quando si tagliano cibi grassi o appiccicosi.
Il tagliente del coltello è stato lavorato a forma di V, in modo da penetrare facilmente negli alimenti senza romperli. Unitamente all'affilatura meticolosa su una striscia di pelle, questa forma garantisce una penetrazione liscia e pulita, rendendo il taglio più piacevole e preciso.
Manico ergonomico ed elegante in legno d'ulivo
Il manico del santoku Wusaki Damas 10Cr è realizzato in legno d'ulivo, una specie nobile che si distingue per la sua resistenza all'umidità e la sua solidità. Il legno d'ulivo è apprezzato anche per le sue venature naturali uniche, che rendono ogni manico particolare. Il materiale è anche naturalmente antibatterico, il che lo rende una scelta eccellente per l'uso alimentare quotidiano.
Il manico è stato tagliato in una forma ergonomica e leggermente ricurva che garantisce una presa comoda e stabile. L'impugnatura è stata progettata per abbracciare il palmo della mano, offrendo un controllo ottimale durante l'uso del coltello. Inoltre, la lunghezza del manico è stata adattata alle mani medio-grandi, garantendo il massimo comfort di utilizzo.
Una base incisa con il carattere giapponese "Tiger" aggiunge un tocco finale a questo modello, aggiungendo un tocco di autenticità e un dettaglio raffinato. Questa base, unita alle tre linee rosse sul manico, completa l'estetica complessiva del coltello, bilanciandone perfettamente il peso.
10 anni
Un coltello pratico ed elegante per la vostra cucina
Il coltello Santoku Wusaki Damascus 10Cr da 18 cm è un modello elegante e funzionale che piacerà ai cuochi alla ricerca di un coltello versatile e performante. Permette di eseguire un'ampia gamma di tagli precisi, aggiungendo un tocco di raffinatezza alla vostra attrezzatura da cucina.
Il coltello viene fornito in una custodia di alta gamma che lo protegge dagli urti e permette di conservarlo con eleganza. Per preservare la qualità del coltello, si consiglia di lavarlo solo a mano con una spugna morbida e sapone neutro. Evitate di bagnare il manico in legno d'ulivo e pulite sempre la lama dopo l'uso per evitare l'umidità. Si consiglia di riporlo in un blocco o in una custodia per proteggere la lama e il manico.
