Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
En serie som er blitt til i samarbeid med Tim Mälzer
Kai Shun Premier Tim Mälzer-serien er resultatet av et nært samarbeid mellom det japanske selskapet Kai og den internasjonalt anerkjente tyske kokken Tim Mälzer. Serien er designet for å oppfylle forventningene til både profesjonelle kokker og lidenskapelige amatører, og kombinerer effektivitet, ergonomi og en sterk identitet.
Tim Mälzers Shun Premier-kniver er smidd i Seki i Japan, det historiske fødestedet for japansk bestikk, og har en filosofi med fokus på ytelse og brukervennlighet. Hver eneste detalj er utformet for å gi et naturlig grep, kontrollert skjæring og stor allsidighet til hverdagsbruk.
Hamret damaskusblad med VG MAX-kjerne
Knivene i Tim Mälzers Shun Premier-serie har et damascenert blad som består av 32 lag med stål, vekselvis hardt og mykere stål. Denne konstruksjonen gir en utmerket balanse mellom stivhet, styrke og toleranse ved bruk.
Hjertet i bladet er laget av VG MAX-stål, en legering som Kai har utviklet fra VG10. Den er beriket med karbon, kobolt, molybden, wolfram og vanadium og oppnår en hardhet på mellom 60 og 61 HRC på Rockwell-skalaen. Dette hardhetsnivået garanterer at eggen holder seg utmerket, samtidig som den kan slipes presist.
Den karakteristiske Tsuchime-finishen i Premier-serien
Bladets overflate er håndhamret ved hjelp av den japanske Tsuchime-teknikken. Denne hamringen gir hver kniv et unikt utseende og forbedrer samtidig skjærekomforten. Fordypningene som dannes på overflaten av bladet, gjør at maten ikke fester seg når du skjærer, noe som gjør det enklere å arbeide med grønnsaker, kjøtt eller fisk.
Hver kniv blir deretter kontrollert av Kai-ekspertene hos Seki for å garantere jevn kvalitet og streng overholdelse av japanske produksjonsstandarder.
Shun Premier Tim Mälzer
Knivsett med 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef damaskuskniver
Sendes innen 7 dager
Shun Premier Tim Mälzer
Japansk bestikksett Kai Shun Premier Tim Malzer kniv + gaffel
Sendes innen 7 dager
Et håndtak i valnøtt som er ergonomisk utformet
Håndtakene på Tim Mälzers Kai Shun Premier-kniver er laget av valnøtt. Dette naturlige treslaget er svært motstandsdyktig over tid og gir hver kniv en unik åretegning. Den varme fargen står i elegant kontrast til bladets ru, rutete utseende.
Den buede formen på håndtaket er spesialdesignet for å gi et komfortabelt og sikkert grep. Det passer for både høyre- og venstrehendte, slik at du kan arbeide med presisjon og samtidig minimere tretthet ved langvarig bruk. Den graverte stålsokkelen bidrar til knivens generelle balanse.
Et komplett utvalg for alle bruksområder
Tim Mälzer Kai Shun Premier-serien tilbyr et bredt utvalg av modeller for alle typer kjøkkenoppgaver. Det finnes kokkekniver, santokukniver, slicingkniver og modeller for mer presis skjæring. Dette mangfoldet gjør det mulig å skape et sammenhengende, høytytende utstyr med én estetisk og teknisk identitet.
Tim Mälzer Shun Premier-serien kombinerer japansk tradisjon med en moderne tilnærming til det europeiske kjøkken, og henvender seg til kokker som er ute etter førsteklasses kniver som er pålitelige og behagelige å bruke hver dag.
