Tim Mälzers kjøkkenkniver i Shun Premier-serien er et konsentrat av savoir-faire, skapt etter den tyske gourmetkokken Tim Mälzers prinsipper og smidd av japanske mestersmeder.
Shun Premier Tim Mälzer skinkekniver er laget av 32-lags damaskus rustfritt stål, og hvert blad er håndhamret under smiingen (en teknikk som kalles Tsuchime) for å gi dem en eksepsjonell egg. Bladene har dessuten en hard VG 10-kjerne, noe som gir dem en Rockwell-hardhetsindeks på 61+-1 HRC.
For å gjøre bildet komplett er alle knivene i denne serien kontrollert av Sekis japanske smedmestere, slik at den aktuelle kniven passer perfekt til sin funksjon.
KAIs kniver og tilbehør er velkjente i Japan. KAI ble grunnlagt i Seki i 1908. Med over 100 års tradisjon bak seg har KAI-kjøkkenknivene skapt seg en unik identitet og er anerkjent over hele verden.
Klikk her for å se alle Shun Premier Tim Mälzer-kniver.