Kjøkkenknivene i Shun Premier Tim Mälzer Kai-serien er utviklet i henhold til den tyske gourmetkokken Tim M älzers prinsipper og behov, og smidd i Japan av eksperter på området - et konsentrat av kunnskap!
Denne 10-delte kniven er et must for alle kokker(profesjonelle eller ikke). Den er liten, praktisk og lett å håndtere når du skal skjære eller skrelle små frukter og grønnsaker. Du vil få bruk for den i alle dine oppskrifter!
Bladet har en kjerne av VG-MAX-stål, et av de fineste i VG-serien. Det er basert på VG10-legeringen, som er tilsatt karbon for hardhetens skyld og krom for oksidasjonsmotstand. Dette gir en styrkeindeks på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen. Stålet inneholder også kobolt, wolfram, molybden og vanadium, noe som gir et resultat som er både tøft og slitesterkt, med et fint korn som kan slipes med presisjon for å gi en langvarig egg med høy ytelse. Stålet er deretter omgitt av 32 lag damaskus for å beskytte det og balansere forholdet mellom legeringens hardhet og fleksibilitet, slik at kniven blir stiv, men mindre sprø ved bruk.
Overflaten hamres for hånd under smiingen (en teknikk som kalles Tsuchime) for å gi kniven et unikt utseende og øke dens antiadhesjonsevne (hulrommene og ujevnhetene fra hamringen fungerer litt som honningkaker). I tillegg blir alle knivene i denne serien inspisert av Sekis japanske smedmestere for å sikre at de passer perfekt til formålet.
Håndtaket i valnøtt er laget for å være robust og praktisk, noe som gjør hver eneste bruk til en fornøyelse! Dessuten er det egnet for både høyre- og venstrehendte brukere, noe som er en fordel! Den buede formen ligger naturlig i hånden, og den graverte stålbasen gir kniven balanse (og et snev av originalitet!).
Sist, men ikke minst, sikrer knivens bemerkelsesverdige styling både autentisitet og modernitet, mellom trehåndtaket og det upåklagelig bearbeidede bladet. Kniven leveres i en lys treeske, noe som gjør den til en ideell gave (eller en gave til deg selv).
Vask for hånd og tørk etter vask for å holde det tørt og fuktfritt. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Klikk her for å se alle Kai-knivene!