Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
En serie som är resultatet av ett samarbete med Tim Mälzer
Kai Shun Premier Tim Mälzer-serien är resultatet av ett nära samarbete mellan det japanska företaget Kai och den internationellt erkända tyska kocken Tim Mälzer. Serien har utformats för att uppfylla förväntningarna hos både professionella kockar och passionerade amatörer, och kombinerar effektivitet, ergonomi och en stark identitet.
Tim Mälzers Shun Premier-knivar är smidda i Seki, Japan, den historiska födelseplatsen för japanska bestick, och förkroppsligar en filosofi som fokuserar på prestanda och användarvänlighet. Varje detalj är utformad för att ge ett naturligt grepp, kontrollerad skärning och stor mångsidighet för daglig användning.
Ett hamrat damaskusblad med en VG MAX-kärna
Knivarna i Tim Mälzers Shun Premier-serie har ett damascenerat blad som består av trettiotvå lager stål, omväxlande hårt och mjukare stål. Denna konstruktion ger en utmärkt balans mellan styvhet, styrka och tolerans vid användning.
Bladets hjärta är tillverkat av VG MAX-stål, en legering som Kai har utvecklat från VG10. Den är berikad med kol, kobolt, molybden, volfram och vanadin och uppnår en hårdhet på mellan 60 och 61 HRC på Rockwell-skalan. Denna hårdhetsnivå garanterar utmärkt egghållning samtidigt som den exakta skärpeförmågan bibehålls.
Den karakteristiska Tsuchime-finishen i Premier-serien
Bladets ovansida är handhamrad med hjälp av den japanska Tsuchime-tekniken. Denna hamring ger varje kniv ett unikt utseende samtidigt som den förbättrar skärkomforten. De håligheter som bildas på bladets yta begränsar matens vidhäftning vid skärning, vilket gör det lättare att arbeta med grönsaker, kött eller fisk.
Varje kniv kontrolleras sedan av Kai-experterna på Seki för att garantera jämn kvalitet och strikt överensstämmelse med japanska tillverkningsstandarder.
Shun Premier Tim Mälzer
Knivset med 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef damaskusknivar
Skickas inom 7 dagar
Shun Premier Tim Mälzer
Japanskt bestickset Kai Shun Premier Tim Malzer kniv + gaffel
Skickas inom 7 dagar
Ett handtag i valnöt utformat för ergonomi
Handtagen på Tim Mälzers Kai Shun Premier-knivar är tillverkade av valnöt. Detta naturliga träslag ger utmärkt motståndskraft över tid och en unik ådring till varje bit. Dess varma färg kontrasterar elegant med bladets grova, rutiga utseende.
Handtagets böjda form har utformats speciellt för att ge ett bekvämt och säkert grepp. Det är lämpligt för både höger- och vänsterhänta, så att du kan arbeta med precision och samtidigt minimera trötthet vid långvarig användning. Den graverade stålbasen bidrar till knivens övergripande balans.
Ett komplett sortiment för alla användningsområden
Tim Mälzer Kai Shun Premier-serien erbjuder ett brett utbud av modeller för alla typer av köksuppgifter. Bland annat kockknivar, santokuknivar, skivknivar och modeller för mer exakt skärning. Denna mångfald gör det möjligt att skapa en sammanhängande, högpresterande utrustning med en enda estetisk och teknisk identitet.
Tim Mälzer Shun Premier-serien kombinerar japansk tradition med ett modernt förhållningssätt till det europeiska köket och riktar sig till kockar som vill ha knivar i toppklass som är pålitliga och trevliga att använda varje dag.
