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Eine Reihe, die aus der Zusammenarbeit mit Tim Mälzer entstanden ist
Die Serie Kai Shun Premier Tim Mälzer ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen dem japanischen Haus Kai und dem international renommierten deutschen Koch Tim Mälzer. Diese Serie wurde entwickelt, um die Erwartungen von professionellen Köchen und leidenschaftlichen Amateuren zu erfüllen, indem sie Effizienz, Ergonomie und eine starke Identität miteinander verbindet.
Die Shun Premier Tim Mälzer Messer werden in Seki, der historischen Wiege der japanischen Messerschmiedekunst, geschmiedet und verkörpern eine Philosophie, die auf Leistung und Komfort ausgerichtet ist. Jedes Detail ist so konzipiert, dass es natürlich in der Hand liegt, ein kontrolliertes Schneiden ermöglicht und eine große Vielseitigkeit im Alltag bietet.
Eine gehämmerte Damastklinge mit VG MAX Kern
Die Messer der Shun Premier Tim Mälzer-Serie verfügen über eine Damastklinge, die aus 32 Stahlschichten besteht, wobei sich harte und weichere Stähle abwechseln. Diese Konstruktion sorgt für ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Steifigkeit, Festigkeit und Gebrauchstoleranz.
Der Kern der Klinge besteht aus VG MAX Stahl, einer Legierung, die von Kai aus VG10 entwickelt wurde. Angereichert mit Kohlenstoff, Kobalt, Molybdän, Wolfram und Vanadium erreicht der Stahl eine Härte zwischen 60 und 61 HRC auf der Rockwell-Skala. Dieser Härtegrad garantiert eine hervorragende Schneidhaltigkeit bei gleichzeitiger präziser Schärfbarkeit.
Tsuchime-Finish als Markenzeichen der Premier-Serie
Die Oberseite der Klinge wird nach der japanischen Tsuchime-Technik von Hand gehämmert. Diese Hämmerung verleiht jedem Messer eine einzigartige Optik und verbessert gleichzeitig den Schneidkomfort. Die Vertiefungen auf der Klingenoberfläche verhindern das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden und erleichtern so die Arbeit mit Gemüse, Fleisch oder Fisch.
Jedes Messer wird anschließend von den Kai-Experten in Seki geprüft, um eine gleichbleibende Qualität und die strikte Einhaltung der japanischen Fertigungsstandards zu gewährleisten.
Shun Premier Tim Mälzer
Japanisches Schälmesser Kai Shun Premier Tim Mälzer 10cm
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Shun Premier Tim Mälzer
Messerset mit 2 Damast-Küchenmessern Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef
Versand innerhalb von 7 Tagen
Shun Premier Tim Mälzer
Japanisches Besteckset Kai Shun Premier Tim Malzer Messer + Gabel
Versand innerhalb von 7 Tagen
Ein Griff aus Walnussholz, der auf Ergonomie ausgelegt ist
Der Griff der Kai Shun Premier Tim Mälzer Messer ist aus Walnussholz gefertigt. Diese natürliche Holzart bietet eine hervorragende Haltbarkeit sowie eine einzigartige Maserung, die jedes Stück einzigartig macht. Sein warmer Farbton bildet einen eleganten Kontrast zu dem rauen Damast-Look der Klinge.
Die gewölbte Form des Griffs wurde speziell entwickelt, um einen bequemen und sicheren Halt zu bieten. Sie ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und ermöglicht präzises Arbeiten bei gleichzeitiger Reduzierung von Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch. Der gravierte Stahlboden trägt zur allgemeinen Ausgewogenheit des Messers bei.
Ein komplettes Sortiment für jeden Zweck
Die Kai Shun Premier Tim Mälzer-Serie umfasst eine Vielzahl von Modellen, die für die unterschiedlichsten Aufgaben in der Küche geeignet sind. Dazu gehören Kochmesser, Santoku-Messer, Tranchiermesser und Modelle, die für präzisere Schnitte geeignet sind. Diese Vielfalt ermöglicht es, eine kohärente und leistungsfähige Ausrüstung zusammenzustellen, die auf einer einheitlichen ästhetischen und technischen Identität beruht.
Die Shun Premier Tim Mälzer-Serie vereint japanische Tradition und moderne europäische Küche und richtet sich an Köche, die hochwertige Messer suchen, die zuverlässig und angenehm im täglichen Gebrauch sind.
