Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
En serie designet for krevende amatørkokker
Glestain Home-serien er spesielt utviklet for å møte behovene til matlagingsentusiaster som ønsker å nyte japansk kvalitet hjemme. Disse japanske knivene kombinerer skjæreeffektivitet med ergonomisk design, slik at du kan arbeide med presisjon samtidig som de er komfortable å bruke. De representerer et utmerket kompromiss mellom profesjonell ytelse og tilgjengelighet for hverdagsbruk.
Glestain-merket ble grunnlagt i 1971 av ingeniøren Akira Honma, og er basert på en klar filosofi: å kombinere vitenskap, teknologi og håndverk for å oppnå optimal ytelse. Helt fra starten av har merket basert seg på direkte tilbakemeldinger fra kokker og restauranter for kontinuerlig å forbedre produktene sine. Selv i dag viderefører Honma san personlig sine teknikker og innovasjoner til nøye utvalgte håndverkere.
ACUTO440-stål og Sub Zero herding
Home Series-knivene er laget av ACUTO440 rustfritt stål, en legering som er kjent for sin korrosjonsbestandighet og holdbarhet. Sammensetningen av karbon, krom, vanadium og molybden gjør det mulig å oppnå en hardhet på rundt 59 HRC på Rockwell-skalaen. Dette nivået garanterer en effektiv og langvarig skjærekant, samtidig som det er relativt enkelt å vedlikeholde med en stein.
Karbon bidrar til bladets generelle hardhet, mens vanadium forbedrer motstanden mot mikrostøt ved å tilføre en viss elastisitet. Molybden og krom forsterker bladets motstand mot oksidasjon. Hvert blad gjennomgår en Sub Zero-herdingsprosess i sju trinn, som består i å varme opp stålet og deretter kjøle det ned til svært lav temperatur. Denne prosessen foredler metallets indre struktur og øker skjærets stabilitet.
Konveks skjærekant og funksjonelle hulrom
Bladet har en konveks skjærekant for bedre penetrering av maten. Denne geometrien sikrer rene, presise kutt, samtidig som den begrenser innsatsen. Gropene som finnes på visse modeller, reduserer mengden mat som fester seg til bladet under skjæring, spesielt for fuktige eller lett oljete produkter.
Et håndtak i rustfritt stål med original design
Håndtaket på Glestain Home Series er laget av rustfritt stål, noe som garanterer styrke og holdbarhet. Den originale designen gir en sterk visuell identitet samtidig som den sikrer utmerket robusthet. Et bolster i rustfritt stål forbedrer knivens generelle balanse og stabilitet i hånden.
Den vestlige formen passer for både høyre- og venstrehendte brukere. Ergonomien er utformet for å sikre et komfortabelt og kontrollert grep, selv ved langvarig bruk.
Pleie og vedlikehold
For å bevare Glestain-knivens ytelse anbefaler vi at du kun vasker den for hånd med en myk svamp. Tørk den umiddelbart etter rengjøring, og oppbevar den på et tørt sted. Unngå oppvaskmaskin og langvarig bløtlegging.
