Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
En serie utformad för krävande amatörkockar
Glestain Home Series har utvecklats speciellt för att tillgodose behoven hos matlagningsentusiaster som vill njuta av japansk kvalitet hemma. De här japanska knivarna kombinerar skärkraft med ergonomisk design, så att du kan arbeta med precision samtidigt som de är bekväma att använda. De utgör en utmärkt kompromiss mellan professionell prestanda och tillgänglighet för daglig användning.
Glestain grundades 1971 av ingenjören Akira Honma och varumärket bygger på en tydlig filosofi: att kombinera vetenskap, teknik och hantverk för att uppnå optimal prestanda. Redan från början har varumärket förlitat sig på direkt feedback från kockar och restauranger för att ständigt förbättra sina produkter. Än idag för Honma san personligen vidare sina tekniker och innovationer till noggrant utvalda hantverkare.
ACUTO440-stål och Sub Zero-härdning
Home Series-knivarna är tillverkade av rostfritt ACUTO440-stål, en legering som är känd för sin korrosionsbeständighet och hållbarhet. Dess sammansättning av kol, krom, vanadin och molybden gör det möjligt att uppnå en hårdhet på cirka 59 HRC på Rockwell-skalan. Denna nivå garanterar en effektiv och långvarig skärkant, samtidigt som den är relativt lätt att underhålla med en sten.
Kol bidrar till bladets totala hårdhet, medan vanadin förbättrar dess motståndskraft mot mikrochocker genom att ge en lätt elasticitet. Molybden och krom förstärker bladets motståndskraft mot oxidation. Varje blad genomgår en sju-stegs Sub Zero-härdningsprocess, som består av att värma stålet och sedan kyla det till en mycket låg temperatur. Denna process förfinar metallens inre struktur och ökar skäreggenas stabilitet.
En konvex skäregg och funktionella hålrum
Bladet har en konvex skäregg för bättre penetration av maten. Denna geometri säkerställer rena, exakta snitt samtidigt som ansträngningen begränsas. Groparna som finns på vissa modeller minskar mängden livsmedel som fastnar på bladet under skärningen, särskilt för fuktiga eller lätt oljiga produkter.
Ett handtag i rostfritt stål med originell design
Handtaget på Glestain Home Series är tillverkat av rostfritt stål, vilket garanterar styrka och hållbarhet. Den originella designen ger en stark visuell identitet samtidigt som den garanterar utmärkt stabilitet. Ett bolster i rostfritt stål förbättrar knivens övergripande balans och stabilitet i handen.
Den västerländska formen passar både höger- och vänsterhänta användare. Ergonomin har utformats för att säkerställa ett bekvämt och kontrollerat grepp, även vid långvarig användning.
Skötsel och underhåll
För att bevara prestandan hos din Glestain-kniv rekommenderar vi att du endast tvättar den för hand med en mjuk svamp. Torka den omedelbart efter rengöringen och förvara den på en torr plats. Undvik diskmaskin och långvarig blötläggning.
