Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Een assortiment ontworpen voor veeleisende hobbykoks
De Glestain Home Series is speciaal ontwikkeld om te voldoen aan de behoeften van kookliefhebbers die thuis willen genieten van Japanse kwaliteit. Deze Japanse messen combineren snijefficiëntie met een ergonomisch ontwerp, zodat u met precisie kunt werken en toch comfortabel in gebruik blijft. Ze vormen een uitstekend compromis tussen professionele prestaties en toegankelijkheid voor dagelijks gebruik.
Het merk Glestain werd in 1971 opgericht door ingenieur Akira Honma en is gebaseerd op een duidelijke filosofie: wetenschap, technologie en vakmanschap combineren om optimale prestaties te bereiken. Vanaf het begin heeft het merk vertrouwd op directe feedback van chef-koks en restaurants om zijn producten voortdurend te verbeteren. Tot op de dag van vandaag geeft Honma san persoonlijk zijn technieken en innovaties door aan zorgvuldig geselecteerde ambachtslieden.
ACUTO440 staal en Sub Zero ontlaten
Home Series messen zijn gemaakt van ACUTO440 roestvrij staal, een legering die bekend staat om zijn corrosiebestendigheid en duurzaamheid. Door de samenstelling van koolstof, chroom, vanadium en molybdeen bereikt het een hardheid van ongeveer 59 HRC op de Rockwell-schaal. Dit niveau garandeert een effectieve snijkant die lang meegaat, terwijl het relatief eenvoudig te onderhouden blijft met een steen.
Koolstof draagt bij aan de algehele hardheid van het lemmet, terwijl vanadium de weerstand tegen microschokken verbetert door een lichte elasticiteit te bieden. Molybdeen en chroom versterken de weerstand van het lemmet tegen oxidatie. Elk lemmet ondergaat een zevenstaps Sub Zero hardingsproces, dat bestaat uit het verhitten van het staal en het vervolgens afkoelen tot een zeer lage temperatuur. Dit proces verfijnt de interne structuur van het metaal en verhoogt de stabiliteit van de snijkant.
Een convexe snijkant en functionele holtes
Het blad heeft een convexe snijkant voor een betere penetratie van voedsel. Deze geometrie zorgt voor zuivere, precieze sneden, terwijl de inspanning beperkt blijft. De kuiltjes op bepaalde modellen zorgen ervoor dat er minder voedsel aan het mes blijft kleven tijdens het snijden, vooral bij vochtige of licht vette producten.
Een roestvrijstalen handgreep met een origineel ontwerp
Het handvat van de Glestain Home Series is gemaakt van roestvrij staal, waardoor stevigheid en duurzaamheid gegarandeerd zijn. Het originele ontwerp geeft het een sterke visuele identiteit en zorgt tegelijkertijd voor een uitstekende stevigheid. Een roestvrijstalen bolster verbetert de algemene balans en stabiliteit van het mes in de hand.
De westerse vorm is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers. De ergonomie is ontworpen voor een comfortabele, gecontroleerde grip, zelfs bij langdurig gebruik.
Verzorging en onderhoud
Om de prestaties van je Glestain mes te behouden, raden we je aan om het alleen met de hand af te wassen met een zachte spons. Droog het direct na het schoonmaken af en bewaar het op een droge plaats. Vermijd de vaatwasser en langdurig weken.
