Sakai Takayuki Nanairo 27 cm japansk yanagibakniv Blått lakkert harpiksskaft

Sakai Takayuki Nanairo 27 cm japansk yanagibakniv medblått skaft er den perfekte blandingen av eleganse, tradisjon og praktisk bruk. Dette 27 cm lange bladet er laget i Sakai i Osaka-prefekturet og er designet for oppskæring av rå fisk, sashimi eller carpaccio, der finessen i bevegelsen utgjør hele forskjellen.

Elegant skjærekant, japansk ytelse for denne yanagiba-kniven

Bladet på denne japanske kjøkkenkniven er bygget med en San Maï-struktur. Denne består av en kjerne av stivt stål som er omgitt av to lag med mykere stål for å oppnå en optimal hardhetsbalanse.

Her er kjernen laget av rustfritt AUS-8-stål, noe som gir stor styrke samtidig som det har en utmerket evne til å holde på tråd. Med 0,8 % karbon har bladet en hardhet på 59HRC Rockwell: Det er stivt nok til å gi et rent kutt, uten å være sprøtt.

Skråskjæret er ensidig, typisk for japanske sashimi-kniver, og slipt på høyre side, noe som gir ultraklare, jevne kutt uten å skade de ømfintlige fibrene i maten.

Den polerte overflaten har en lett grumsete tekstur og en diskret estetisk kontrast som tilfører den japanske kjøkkenkniven din et snev av eleganse.

Den japanske kjøkkenkniven med blått håndtak: stil og komfort

Håndtaket på denne Sakai Takayuki-kniven er laget av ABS-harpiks av høy kvalitet, belagt med en blå lakk som gir den en vakker fargedybde og et moderne preg med en tradisjonell stil. Dette materialet har en rekke fordeler, blant annet at det er motstandsdyktig mot fuktighet og har antibakterielle egenskaper.

Håndtaket har en åttekantet form som gir et naturlig, balansert grep og stor stabilitet. Denne geometrien gjør det lettere å kontrollere bladet direkte fra håndtaket, noe som er avgjørende for lange kniver som denne: Den godt fordelte vekten mellom bladet og håndtaket forhindrer tretthet i håndleddet og gir mulighet for presise bevegelser.

Sammendrag av funksjonene til din japanske kniv

• 27 cm langt blad i rustfritt San Maï-stål: for lange, rene skiver i ett enkelt snitt

Hardhet

• 59HRC Rockwell: holder eggen uten å bli for sprø

• Ensidig skjærekant: ultratynt kutt, ideelt for sashimi og fisk

• Blålakkert ABS-håndtak: pent design, fuktbestandig

• Åttekantet form: stabilt grep, utvidet skjærekomfort

• Made in Sakai: anerkjent bestikktradisjon

For å sikre yanagibaknivens levetid og effektivitet er det viktig at du tar godt vare på den. Vask den alltid for hånd med en myk svamp og ikke-slipende såpe, før du skyller den i lunkent vann. Tørk deretter forsiktig av kniven med en tørr klut for å unngå flekker eller korrosjon. Ikke bruk oppvaskmaskin, og ikke la kniven ligge i bløt i vasken.

Sakai Takayuki: 600 år med bestikkhistorie

Sakai Takayuki-merket er et av de mest respekterte navnene innen japansk bestikk. Det er basert i Sakai, i Osaka-regionen, det historiske sentrum for smedkunst siden 1300-tallet. Byen har bygget opp sitt rykte på produksjon av sverdklinger og deretter kjøkkenkniver, og kunnskapen har gått i arv fra generasjon til generasjon.

I dag samler Sakai Takayuki smedmestere som jobber sammen for å produsere presise, pålitelige og estetisk tiltalende japanske kniver.

Sakai Takayukis Nanairo-knivserie, som kjennes igjen på de fargelakkerte håndtakene, moderniserer japanske standarder med slitesterke materialer og et snev av moderne design, uten å gi avkall på de tekniske kravene til tradisjonell skjæring.

Oppdag resten av Sakai Takayuki japanske kniver på Knifeleader.eu!