Sakai Takayuki Nanairo Faca japonesa yanagiba de 27 cm Cabo de resina lacado a azul

Afaca japonesa yanagiba Sakai Takayuki Nanairo de 27 cm com cabo azul é a mistura perfeita de elegância, tradição e praticidade. Fabricada em Sakai, na prefeitura de Osaka, esta lâmina de 27 cm foi concebida para cortar peixe cru, sashimi ou carpaccio, onde a delicadeza do gesto faz toda a diferença.

Corte elegante, desempenho japonês para esta faca yanagiba

A lâmina desta faca de cozinha japonesa é construída com uma estrutura San Maï. Esta consiste em forjar um núcleo de aço rígido que é depois rodeado por duas camadas de aço mais macio para um equilíbrio ótimo de dureza.

Aqui, o núcleo é feito de aço inoxidável AUS-8, oferecendo uma grande resistência e mantendo uma excelente capacidade de retenção de fio. Com 0,8% de carbono, a sua lâmina tem uma dureza de 59HRC Rockwell: é suficientemente rígida para um corte limpo, sem ser quebradiça.

O bisel é unilateral, típico das facas de sashimi japonesas, afiado do lado direito, para cortes ultra nítidos e uniformes sem danificar as fibras delicadas dos alimentos.

O acabamento polido revela uma textura ligeiramente turva e um contraste estético discreto que confere um toque de elegância à sua faca de cozinha japonesa.

A faca de cozinha japonesa com cabo azul: estilo e conforto

O cabo desta faca Sakai Takayuki é feito de resina ABS de alta qualidade, revestido com um verniz azul que lhe confere uma bela profundidade de cor e um toque contemporâneo com um estilo tradicional. Este material oferece uma série de vantagens, incluindo a sua resistência à humidade e as suas propriedades antibacterianas.

A forma do cabo é octogonal, oferecendo uma aderência natural e equilibrada e uma grande estabilidade. Esta geometria permite controlar a lâmina diretamente a partir do cabo, o que é essencial para lâminas longas como esta: o peso bem distribuído entre a lâmina e o cabo evita a fadiga do pulso e permite gestos precisos.

Resumo das caraterísticas da sua faca japonesa

• Lâmina de 27 cm em aço inoxidável San Maï: para fatias longas e limpas num único corte

Dureza

• 59HRC Rockwell: mantém o gume sem se tornar demasiado frágil

• Gume de corte unilateral: corte ultra-fino, ideal para sashimi e peixe

• Cabo em ABS lacado a azul: estilo elegante, resistência à humidade

• Forma octogonal: aderência estável, maior conforto de corte

• Fabricado em Sakai: tradição reconhecida em cutelaria

Para garantir a longevidade e a eficácia da sua faca yanagiba, é essencial cuidar bem dela. Lave-a sempre à mão, com uma esponja macia e sabão não abrasivo, antes de a enxaguar em água morna. A lâmina deve depois ser cuidadosamente limpa com um pano seco para evitar manchas ou corrosão. Não utilize a máquina de lavar louça e não deixe a faca de molho no lava-loiça.

Sakai Takayuki: 600 anos de herança em cutelaria

A marca Sakai Takayuki é um dos nomes mais respeitados da cutelaria japonesa. Está sediada em Sakai, na região de Osaka, o centro histórico da ferraria desde o século XIV. Esta cidade construiu a sua reputação com base no fabrico de lâminas de espada e, posteriormente, de facas de cozinha, sendo o saber-fazer transmitido de geração em geração.

Atualmente, Sakai Takayuki reúne mestres ferreiros que trabalham em conjunto para produzir facas japonesas precisas, fiáveis e esteticamente agradáveis.

A gama de facas Sakai Takayuki Nanairo, reconhecível pelos seus cabos lacados a cores, moderniza os padrões japoneses com materiais resistentes e um toque de design contemporâneo, sem trair as exigências técnicas do fio de corte tradicional.

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