Yoshihiro Jyosaku Hvit 2 stål 16 cm håndlaget japansk usubakniv

Noen ord om merkevaren:

Produsenten Yoshihiro gir deg kjøkkenkniver med høy ytelse som vil følge deg over lang tid. Varemerket har vært etablert i Japan i over hundre år, og håndverkerne er etterkommere av svært dyktige smeder, som selv produserte krigersverd i tidligere århundrer (kunnskapen kan til og med spores tilbake til 1300-tallet).

Etter hvert ble teknikkene som ble brukt til å designe sverd, overført til bestikk, og det er derfor japanske kniver er kjent for å være så skarpe!

Hver kniv som skapes av merket er unik, så du får et prestisjefylt stykke! Produsentens motto er 一期一会. Dette kan oversettes med "hvert øyeblikk er en mulighet man bare får én gang i livet". Derfor streber merket etter å tilby slitesterke kniver som vil glede deg i mange år fremover, slik at du kan nyte hvert øyeblikk du tilbringer med matlaging.

Modell:

Denne Usuba Yoshihiro Jyosaku 16 cm kniven har en typisk japansk form. Det skråskjærte bladet gjør at du kan skjære opp grønnsaker. Du kan bruke den skarpe eggen til å gjøre fine snitt (for eksempel skrelle grønnsaker), eller til å forsiktig skjære ut biter av grønnsaker som tidligere er skåret i seksjoner osv.

Hjertet i bladet er av White #2 Steel. Denne legeringen brukes ofte til japanske kniver i toppklassen. Legeringen kommer fra Hitachis stålverk (som leverer råmaterialet til mange japanske knivmakere). Den har et karboninnhold på 1,05 %, noe som gjør stålet stivere og gjør det mulig å slipe det grundigere. Resultatet er en skjærekant med svært høy ytelse, noe som gir rene, presise kutt.

Denne karbonkjernen er deretter omgitt av et ekstra lag med mykt jern. Den synlige logoen er gravert direkte på høyre side av bladet av en eksperthåndverker.

En hylse av svart bøffelhorn (som kan være marmorert på enkelte modeller, ettersom hver kniv er unik) forbinder bladet med håndtaket. Håndtaket er laget av ovalt, hvitt magnoliatre. Kanji er brent inn i overflaten, noe som gir kniven et originalt preg.

Pleie og vedlikehold:

Vær oppmerksom på at karbon og jern er følsomme for oksidasjon. Kniven bør derfor vaskes for hånd, uten å legge den i bløt i vasken. Tørk av med en myk klut etter vask for å fjerne alle spor av fuktighet. Vær imidlertid oppmerksom på at et karbonblad vil ha en tendens til å variere i farge over tid, selv om du er svært forsiktig. Dette er normalt (kniven er i konstant kontakt med fuktig mat, og det finnes også fuktighet i luften rundt...). Du kan bruke mineralolje på stålet fra tid til annen.

Finn ut mer om alle Yoshihiro-knivene vi har å tilby!